雞蛋，身體健康的人每天都要吃，可是對於糖尿病人，尤其是老年糖尿病患者，是吃雞蛋提高身體的抵抗力，還是為了平穩血壓和血脂而不吃呢？這成為老年患者一個頭痛的問題。
大部分人每天都應該吃一個雞蛋，雞蛋含人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，是一種理想的天然“補品”。正常情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜，雞蛋中豐富的鈣質對老年人的骨質疏鬆特別有效。用腦過度者、處在生長髮育期的、生長旺盛的人羣每天可吃2個雞蛋。至於糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異，如果是單純性的血糖升高，血壓血脂正常的，每天可吃一個雞蛋，但雞蛋不能用油煎或炸，最好是水煮的。另一種糖尿病合併高血脂、冠心病或腦血管病、腎臟病的，則要測膽固醇的高低來選擇是否能吃雞蛋或少吃雞蛋黃，這部分人羣最好在醫生或營養師的指導下來吃雞蛋。
糖尿病飲食不要一味的在吃與不吃中掙扎，要根據自己的身體情況適量而定，每種食物都有利端和弊端，要平衡的控制這種利與弊，在這種平衡中索取身體需要的營養。
