田七烏雞湯的做法
1.準備食材:烏雞1只(約1200克)、田七15克、紅棗8顆、陳皮2塊、姜2片、鹽1/2茶匙、清水2500毫升
2.步驟1:將紅棗、陳皮洗乾淨備用。
3.步驟2:將田七洗乾淨後壓成小碎塊,備用。
4.步驟3:將烏雞洗乾淨,斬成大塊。
5.步驟4:把烏雞放入鍋中,倒入清水,大火煮沸後繼續煮2分鐘,撇清浮沫後撈出,並用清水洗乾淨雞肉上的浮沫。
6.步驟5:鍋中倒入清水,放入烏雞、陳皮、紅棗、薑片和田七碎塊。
7.步驟6:大火煮沸後,換成小火燉煮至少3個鐘頭。
8.步驟7:食用前用鹽調味即可。烹飪小貼士烹調之前先將烏雞過沸水焯燙,煮出來的湯水可以更清澈。
田七有消腫止痛、止血祛瘀的功效,烏雞則能滋補肝腎,這道田七烏雞湯有強心補血的功效,但不適宜孕期婦女飲用。
推薦人羣:備孕 月子/產後
忌食人羣:嬰兒 孕期 兒童