世界衞生組織提出了各類脂肪的攝入量，以不飽和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆類、粗糧等，以一種健康的飲食習慣對待生活。
對世界衞生組織推薦的維生素A源，維生素C也較高，是抗癌的最佳蔬菜。蘆筍，可改善機體代謝，消除疲勞，所含有的以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氨酸就有此作用;所含的錳、鉻對心血管病有預防作用;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成（亞硝酸鹽有致癌作用）。捲心菜、芹菜、茄子、甜菜、金針菇、大白菜等含豐富的維生素C，含有抗氧化物質，可阻止致癌物質的活性，增加解毒化合物的數量，抑制亞硝胺、多環碳氫化合物等致癌物質。
食物榜
最佳水果：10種最佳水果依次為木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
專家解述：
專家認為，最佳水果是以水果中的維生素、礦物質、纖維素以及熱量進行綜合評估的。其中，木瓜，是果中之王，所含有的木瓜鹼具有抗癌作用。
草莓、柑、橘、獼猴桃（奇異果）、芒果、杏、柿子、西紅柿，富含維生素C、胡蘿蔔素，具有抗氧化、消除自由基，預防癌症發生的作用。自由基對人體的危害不會像感冒的作用，特別適合春冬季節飲用，所以像現在這種春初季節，有空煲煲雞湯，對身體健康有很大的好處。
食物榜 最佳血液流量，導致大腦缺血。為了保護大腦，須吃一些能阻止腦血管病變的“還原物”。如下食品含有維生素E，具有還原物的作用，能保持血管壁的彈性：核桃、花生、開心果、松子、杏仁、大豆等食物以及糙米。
豬肝的維生素A和維生素B羣很多，營養價值高，而且價格便宜，是市場上容易購買的食物。但是不主張吃太多，因為豬肝畢竟是豬的解毒器官，現在周圍的環境污染比較嚴重，豬進食的食物也好、居住的環境也好，都受到或多或少的污染，這樣一來，豬的高血脂、動脈粥樣硬化及冠心病的機率。
食用油調配比例為1:0.5至1:1，指的是植物油和動物油的調配比例，也是説多不飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比。植物油含多不飽和脂肪酸，而動物油則含不飽和脂肪酸（多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸的合稱）。過多地食用多不飽和脂肪酸易產生自由基，會使血小板聚集、血栓形成，使人體老化和患癌的可能性增多。但是從辨證法來説，適量的不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸也是必要的，因此，調和了一定比例的動物油也對人體有益。
