黃金蘋果
用料：蘋果1個，炸蔬菜粉（可用普通麪包粉、芡粉代替）適量，雞蛋1個，植物油、白糖適量。
做法：蘋果去外皮，洗淨，切小塊；雞蛋磕入炸蔬菜粉中，打成糊，放蘋果塊及少許白糖攪拌，做成生蘋果糊；起油鍋燒至中等油温，放入生蘋果糊，以文火炸黃即可。
營養解説：體內缺鋅的兒童，不僅身體矮小、性發育遲緩，而且智力低下、思維遲鈍。蘋果中含有豐富的鋅，對兒童的生長髮育和智力發育皆有好處。
糖醋紅曲排骨
用料：排骨500克，紅曲5克，白醋、料酒、鹽、白糖、大料、葱花、姜各適量，胡椒粉少許。
做法：排骨洗淨，剁成3釐米見方的小塊，倒入料酒、大料、葱、姜、鹽、胡椒粉，拌勻醃製20分鐘，入油鍋中炸至五成熟撈出，入開水鍋中，漂去油質備用；鍋置火上加水，投入瀝乾水分的排骨，加入糖、料酒、白醋、紅曲，至爛熟時，用旺火把滷汁收幹即可。
營養解説：此菜補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益力氣，能促進兒童骨骼發育，預防軟骨病。
蟹肉燒豆腐
用料：肉蟹兩隻，豆腐150克，植物油、醬油、澱粉、鹽、葱花、薑片、料酒各少許。
做法：蟹洗淨，蒸熟，剝出蟹肉；豆腐切成小塊；鍋置火上，放油燒熱，先下葱花、薑片炒出香味，再將豆腐倒入，用大火快炒；將蟹肉倒入，並加入料酒、醬油、鹽急炒，快熟時，將澱粉加水調成汁，倒入調勻，燒開鍋即可。
營養解説：這道菜營養豐富，鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B含量高，有利於兒童生長髮育。
