刺莧菜又名野刺莧。屬苑科植物，以紅梗的為好。植物莧，野莧等也有類似作用。
刺莧菜性味
味甘、微苦，性涼。
刺莧菜成分
葉含甜菜鹼、草酸鹽。種子含脂肪油，澱粉，蛋白質，糖類。
刺莧菜功用和藥效
1、清熱解毒；
2、收斂止血痢；
3、抗菌、消炎、消腫。適用於急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，婦女子宮頸炎以及‘癰、癤、毒蛇咬傷。尤其對細菌性痢疾有卓效。
痢疾，急性腸炎，泄瀉等症：
鮮野莧菜及根30一60克，鳳尾草30克，水煎，一日2－3次分服。
咽喉痛，扁桃體炎：
鮮莧菜30一60克搗汁或水煎，然後加白糖或蜂蜜調服。
尿道炎，血尿：
鮮野莧根、車前草各30克，水煎服。
毒蛇咬傷：
速用野刺莧鮮根洗淨搗爛，以温開水沖服。據福建資料稱：本品對於五步蛇（蘄蛇）咬傷有效。對於溶血性蛇毒也有效，治法是用鮮草根或莖葉加白糖搗爛，敷患處，每日至少換藥3次以上。
癰瘡癤腫：
鮮葉加白糖搗爛敷患處，一日更換2~3次，同時用鮮根絞汁，以開水沖服。
臁瘡（小腿潰瘍）：
鮮菜搗爛，調和蜂蜜敷患處，包紮之，每日更換l次。
對口瘡、搭背、落頭疽（包括癰）：
莧菜葉、生鯽魚適量，同搗爛，敷患處，每日更換2一3次。
預防麻疹：
鮮菜30~60克，水煎服。
