栗子應該多吃些,因為確實是非常不錯的食材。那麼栗子有什麼營養價值呢?栗子怎麼燒菜好吃呢?對栗子比較喜歡的小夥伴們,跟小編一起來學習下,做出幾道栗子菜來滿足自己!
栗子的營養價值
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸、礦物質。
2、栗子含有核黃素、碳水化合物以及豐富的維生素。
3、鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍。
4、栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
5、栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質,熱量也很高,維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍。
6、每100克栗子含糖及澱粉62~70克,蛋白質5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,碳水化合物40~45克。
推薦三道栗子菜
一,栗子燜排骨
材料:豬排骨(大排)500克,栗子(鮮)200克,白皮大蒜10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,玉米澱粉10克,花生油25克,料酒15克。
做法:
1、將排骨斬成小塊,用醃料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)醃2個小時至入味。
2、燒紅油鍋,爆香蒜頭,放排骨一起爆炒。
3、等排骨炒到5分熟,加入栗子繼續爆炒。
4、最後加適量水燜煮15分鐘,直至排骨和栗子熟透,酥軟,即可上碟。
二,香菇燒栗子
材料:栗子,香菇,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。
做法:
1、栗子剝掉外殼,蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。
2、鍋燒熱下油,下薑片爆香,再下香菇炒出香味,隨後下蒸好的栗子炒勻,加快要沒過菜的水。
3、水開後加入鹽、生抽老抽調味,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
4、開鍋蓋,加入青椒紅椒,大火翻炒收汁即可。
三,三杯栗子雞
材料:栗子,去皮雞腿,料酒,少許鹽,芡粉,黑胡椒,姜蒜,日本清酒,1杯醬油,1匙糖。
做法:
1、栗子煮熟待用。
2、去皮雞腿斬塊, 加一點料酒,少許鹽(因為後面還要加醬油,鹽多了會太鹹),黑胡椒拌勻醃製十幾分鍾,芡粉抓勻。
3、炒鍋加一杯油,下姜蒜爆香, 倒入醃好的雞塊略翻炒,加一杯酒(我這次用的日本清酒),一杯醬油,一匙糖,栗子也可以放進去了。
4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候,加羅勒葉(Basil Leaves),大火收汁淋明油裝盤。