清蒸鱸魚怎麼做好吃？
原料：鱸魚一條約650g，紅椒1塊，葱白1段，姜1塊，蒸魚豉油3湯匙，食用油2湯匙
做法：
1.鱸魚去鱗去腮去內臟後洗淨瀝水。把魚的尾部片開一點，讓魚趴在盤中，放上薑片和葱段（這裏用的是葱芯）。
2.葱白去芯切成絲。紅椒片去瓤切成絲。姜去皮後切成絲。
3.鍋裏加水燒開後，將魚盤放入，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右，熄火後不掀鍋蓋虛蒸1-2分鐘。
4.將蒸好的魚身上的葱姜去除，倒掉蒸魚時滲出的汁水。
5.將切好的葱薑絲和紅椒絲鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了。
讓清蒸鱸魚好吃的技巧
1.用來清蒸鱸魚一定是活魚現殺的，冰鮮的魚不能用來清蒸。
2.清蒸鱸魚時，一定要等水沸後再將魚放入鍋中。
3.清蒸鱸魚時要蓋嚴鍋蓋，保持旺火，關火後不要急着掀開鍋蓋，再虛蒸1-2分鐘才好。
4.清蒸鱸魚時盤裏滲出的汁水比較腥，一定要倒掉。
5.最後澆的油一定要熱，這樣才能釋放出葱姜和蒸魚豉油的鮮香味。
