豬肉蓮菜餃子屬於點心菜譜,主要原料是肥肉、瘦肉、麪粉;工藝是煮,製作簡單。
豬肉蓮菜餃子的原料:肥肉、瘦肉、麪粉
豬肉蓮菜餃子的配料:葱、姜、蓮藕
豬肉蓮菜餃子的調料:花椒油、香油、鹽、雞精
豬肉蓮菜餃子的做法:
1、涼水加入麪粉中,一點一點的加,用手將麪粉打成雪花裝的絮絮;
2、然後將麪粉絮絮揉成一團;
3、蓋濕布醒上半個小時後,揉光滑;
4、把肥瘦肉分開處理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒;
5、然後將兩着混合,順一個方向攪均勻;
6、葱姜切末,蓮藕切片,過開水燙水後,也切碎;
7、肉餡中加水,每加一次均用力朝一個方向攪打;
8、將切碎的葱、姜、蓮菜碎放入打好的餡中,加適量鹽、雞精攪拌均勻;
9、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻;
10、包好餃子放入鍋中煮即可。#p#副標題#e#
温馨提示:
1、購買這肥豬肉時,要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來感覺肉質緊密的、表面微幹或略顯濕潤且不沾手的、按一下後的凹印可紅燒肉迅速恢復的、聞起來沒有腥臭味的。
2、選購瘦肉的表面不發粘,肌肉細密而有彈性,呈紅色,用手指壓後為留指印,纖維細軟,有一股清淡的自然肉香味。
3、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
吃出健康:
1、肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
2、瘦肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
3、小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
美食禁忌:
1、高血壓、冠心病等疾病患者,應少吃或不吃肥肉。
2、便祕患者不適宜食用過多的瘦肉。
3、同類過敏症狀的人不適宜食用麪粉。