鱅魚的熱量以及營養價值
別名:胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨魚
熱量:100 大卡(100克可食部分)
分類:水產類
評價:胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,熱量較低,適宜減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)100.00
碳水化合物(克)4.70
脂肪(克)2.20
蛋白質(克)15.30
纖維素(克)一
維生素A(微克)34.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1盤鱅魚(400.0克,可食部分244.0克)244大卡
標準(100克)100大卡
鱅魚的營養價值
1. 胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用;
2. 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。
鱅魚的吃法
鱅魚清蒸:鱅魚適宜清蒸,用葱姜鋪面清蒸,澆上醬油,清甜香滑。
油浸鱅魚:鱅魚油浸最顯其味清淡,鮮香,把鱅魚用熱油侵後蒜蓉醬油食用,美味十足。
砂鍋魚頭:鱅魚頭大且營養好,胖頭魚還可烹製“砂鍋魚頭”。
鱅魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順着魚刺,切起來更乾淨利落。
鱅魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切鱅魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。
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