最近，澳大利亞的新研究發現：人類的本能中有着渴望蛋白質的設定，限制高蛋白食物的攝取反而會導致人們吃下超過自己所需量的卡路里。
在最近的這項研究裏，研究人員從38名參與測試的人員身上收集了數據，這些研究不限制參與者的能量攝取活動。
據悉尼大學查爾斯·帕金斯中心的博士後研究員、此次研究的首席作者艾莉森·高斯比介紹，他們發現不論你的年齡或身體質量指數如何，人們都有着強烈的攝取蛋白質的慾望。這種慾望會驅使你在攝取帶足夠的蛋白質之前不停的吃東西，這種情況常常導致我們吃下比自己的實際所需多得多的食物。
當人們攝取富含糖分和脂肪的食物時，他們攝取的蛋白質量就下降，導致人們攝入了過多的能量造成體重的增加。
高斯比在一次發佈會上曾解釋道：比如人們攝取了像無酒精飲料這類的低蛋白高卡路里食物時，他們的能量攝入增加了，但依然沒有滿足身體對蛋白質的需求，於是就會去吃更多的東西。我們在午餐菜單里加入一杯軟性飲料的話，攝取的卡路里增加了，但卻還是需要吃同樣多的食物才能滿足。
據瞭解，關於大腦渴望蛋白質的觀點並不是新發現，已有研究表明在我們的進化過程中，食用肉類和煮熟的食物曾幫助我們在幾百萬年的時間裏大幅度進化。
先前有研究顯示，保持攝取卡路里量不變的情況下，增加蛋白質攝入量產生了顯著的減重效果。
另外在《營養教育與行為學》期刊上曾發表過一項研究，指出增加飲食中蛋白質水平的女性比其他人減去了更多的體重。
不過高斯比博士及其小組並不建議日常飲食中蛋白質含量已經很豐富的歐美人再增加蛋白質攝取，通過這項研究他們所要做的將是幫助體重過重和肥胖的人設計合理的飲食規範。
“我們不倡議高蛋白飲食，因為高蛋白飲食總的來説無法證明有什麼好處，但我們強烈建議人們遵循平衡的飲食規範，吃得更健康。”高斯比補充到。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
