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36種人氣調味醬汁大公開
36種調味醬汁大公開1、麻辣味汁【配方】(配製20份菜)紅油海椒30克(或紅油100克),花椒粉20克,紅醬油30克(如老抽需加水稀釋),精鹽30克,味精20克(碾粉),白糖30克,料酒50克,薑末20克,小麻油等味料加開水750克(或鮮湯)調製而成。【配製説明......
2023-11-15
醬汁烤雞翅的做法大全
原料:雞翅6只、葱末2湯匙(30克)、薑末2湯匙(30克)、蒜末2湯匙(30克)調料:生抽1湯匙(15nl)、老抽1茶匙(5ml)、料酒1湯匙(15nl)、蜂蜜2茶匙(10ml)、鹽1/4茶匙(1克)、烤肉醬2湯匙(30ml)做法:1)將雞翅洗淨後瀝乾,並用廚房紙巾擦乾水份。把雞翅放......
2023-11-21
醬豬蹄的做法大全
醬豬蹄的做法將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水,大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出衝淨後瀝乾備用。(如豬蹄上有毛,此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄,毛已經被除去的很乾淨)姜去皮切成片,大葱切成5cm長的段......
2023-11-21
醬蘿蔔的做法大全
主料:白蘿蔔輔料:乳瓜小番茄調料:六月鮮醬油白糖精鹽白醋白開水醬蘿蔔詳細製作步驟:1、白蘿蔔洗淨表皮,切成薄片。2、取大碗,調入適量鹽將蘿蔔片抓勻醃製半小時。3、將蘿蔔擠掉水分待用。4、再放一小勺白糖,拌勻醃半小時,擠幹......
2023-11-10
醬大骨的做法大全
食材:豬腿骨、桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生薑,精鹽,麪醬等做法:1、豬腿骨洗淨,用刀在中間用力斬一下,留下一道深印最理想。2、用左手把菜刀立住並穩住菜刀,右手握住斬有印記的大骨。3、把豬大骨上的砍印對準刀背,用力砸......
2023-11-16
醬油雞的做法大全
材料1,新鮮草雞半隻(我買的是三斤左右的小母雞取一半)2,姜,適量老抽,生抽(我均用的是海天的),少許黃酒,八角一小角(一顆八角中的一角,太多會改味)做法1,新鮮的半隻雞洗淨後晾乾2,取適量老抽(老抽比較上色,不要太多,鹹),生抽,少許黃酒,水調勻......
2023-11-12
蒜蓉辣醬的做法大全
蒜蓉辣醬的原料:鮮紅辣椒2500克蒜蓉辣醬的配料:蒜500克、甜麪醬500克蒜蓉辣醬的調料:雞精50克、高度白酒50克、醋500克、糖400克、鹽300克蒜蓉辣醬的做法:1、鮮紅辣椒洗淨控幹水份後,帶着手套把辣椒籽去掉,用料理機或是菜刀......
2023-11-12
果醬排包的做法大全
果醬排包的做法麪包機揉將上述材料黃油除外,按先液體後固體的順序放入麪包桶,揉至光滑約20分鐘,加入黃油,揉20分鐘。進行基礎發酵。手揉,先將酵母用温水調勻靜置約10分鐘,將麪糰揉至光滑,注意酵母不要碰到鹽和糖。揉至可拉膜......
2023-11-21
醬燒牛腩的做法大全
主料:牛腩郫縣豆瓣豆瓣醬輔料:八角桂皮香葉花椒生薑大蒜調料:生抽老抽冰糖料酒幹辣椒葱花醬燒牛腩詳細製作步驟1.將牛腩切成大塊,用清水反覆洗淨血水,放入鍋中,加入適量的水;2.大火燒開,約一兩分鐘後用漏勺將其撈出,再放入温水......
2023-11-06
五香醬肉的做法大全
五香醬肉的做法牛犍子洗淨切成10cm見方的大塊,豬肘去骨。所有需要滷製的肉類放入容器,加入全部調味料用手拌勻,醃製一夜。醃漬好後,將姜拍散,所有輔料裝入茶包袋。鍋中倒入適量清水,大火加熱至開,撇去浮沫,放入茶包袋大火煮5......
2023-11-21
炸醬麪的做法大全
炸醬麪的做法把肉切成黃豆粒大小的丁。油熱放肉,變色後放葱、姜,炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點温水,但只須加一次水。小火慢炒,有了香味時放點白糖,醬變成紅黑色時,放葱末,加香油,料酒,翻炒均勻後馬上起鍋。醬炸好後和配菜......
2023-11-21
京醬肉絲的做法大全
原料:裏脊肉大葱甜麪醬蛋清澱粉料酒香油做法:1、將裏脊肉細絲。放入碗中,調入料酒,倒入一點蛋清,,再調入幹澱粉,攪拌均勻,醃製一段時間。2、鍋中倒入比平時炒菜多一倍的油,大火至8成熱,倒入肉絲,快速滑散到肉絲變色後,撈出備用,油......
2023-11-16
醬雞脖的做法大全
醬雞脖的做法將雞脖子撕掉筋膜和油脂,反覆沖洗乾淨飛水去掉血沫,撈出來再衝洗乾淨將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內倒上老抽、生抽,加上大料、胡椒粉、葱段、薑片、糖和少許鹽填湯,跟原料持平就好大火燒開後轉小火慢燉,燉至湯汁......
2023-11-21
醬燉芸豆的做法大全
小時候,最常吃的冬季燉菜主料總是白菜、酸菜、土豆、南瓜這四大主角。年齡漸長,所吃的食物卻變得越來越沒有四季分明瞭,冬天的餐桌和其他季節裏一樣豐富。各種瓜果蔬菜、海鮮特產,都供應得一如平常日子。而像醬燉芸豆土豆......
2023-11-11
川味炸醬麪的做法大全
川味炸醬麪的做法取一油鍋,倒入植物油,油八成熱後放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘加入剁碎的郫縣豆瓣,繼續翻炒繼續用小火翻炒,直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒,加入薑末繼續小火熬煮調入五......
2023-11-21
麻醬汁 的做法,怎麼調麻醬汁
麻醬汁可以用來調製多種菜餚,比如用來拌櫻桃小蘿蔔或麻醬麪等都可以。但是很朋友不知道怎麼調麻醬汁,為了幫助大家調製出美味的麻醬汁,下面我就把麻醬汁的做法詳細介紹如下,供朋友們作為參考吧。用料:芝麻醬30克、清水25克......
2023-11-23
醬骨架的做法大全
材料主料:豬脊骨,輔料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香葉,糖,老抽,醋,油,食鹽做法1。鍋內燒水,水開將脊骨下水焯,再開點少許醋,蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。2。鍋內放底油少許,油需6成熱放糖,然後不停的攪拌糖,糖顏色剛變黑......
2023-11-12
醬牛肉的做法大全
醬牛肉的做法醬牛肉材料:牛腱子1000克、幹黃醬100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香葉/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少許、老湯1小碗。做法:1、香料放入攪拌機的研磨杯裏,打成粉末。香料的種類和量可依個人口味增減,這些量可做約3公斤......
2023-11-15
蝦醬冬瓜的做法大全
蝦醬冬瓜的做法熱鍋涼油,放入薑絲煸出香味,倒入冬瓜球,翻炒幾下。放入蟹菇一起翻炒,加入一勺蝦醬。翻炒均勻後燜一兩分鐘後倒入彩椒。翻勻後加少許雞精就可出鍋了~~不需要加鹽,蝦醬本身很鹹。根據自己的口降低蝦醬的量。冬瓜......
2023-11-21
京醬茄條的做法大全
準備材料豬肉剁成豬肉末(或使用現成肉末)。雞蛋磕入裝肉末的碗裏,加鹽、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌勻,醃15分鐘左右茄子切長條,加冷水、鹽浸泡10分鐘將茄條撈出瀝乾,拍上幹澱粉鍋裏放適量油,待油熱後下入茄條,輕輕翻動,以煸出茄......
2023-11-21
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