儘管如此，但專家指出，白肉雖好，但吃法不正確或過量會有害，紅肉中較多的飽和脂肪酸也並非一定有害，紅肉富含礦物質尤其是鐵元素，更是白肉不能替代的。營養專家表示，不飽和脂肪酸中的亞麻酸、亞油酸是大腦、眼睛、關節、血液以......

艾滋病是一種嚴重的免疫系統疾病，患者在日常生活中需要特別注意飲食和營養。驢肉是一種常見的肉類食品，具有豐富的營養價值。那麼，艾滋病患者能否食用驢肉呢？本文將探討這個問題並提供一些注意事項。蛋白質和營養價值：驢肉......

蔬菜裏含有很多人體需要的物質，如蛋白質、礦物質和維生素等。所以怎麼吃蔬菜是一門大的學問。對於蔬菜的處理方式、烹飪方式等都有講究。一、蔬菜的處理方式1、蔬菜不能存太久很多人因工作比較忙，往往會一次買很多蔬菜......

每一天，我們都需要炒菜做飯，所以很多人都離不開廚房的油煙。有些人不知道油煙的危害，反而為了省錢省電而不開抽煙機。其實這樣的做法是不科學的。廚房的油煙危害是很嚴重的，如果不及時地把油煙排除室內，就會影響到廚房的空......

本站（）提醒網民，吃小龍蝦一定要注意飲食衞生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高温氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死......

月子餐不能加鹽嗎？老人們總説，月子餐不能加鹽，這樣對產婦和寶寶都好，事實上，月子餐的確是要清淡，但是完全無味，會影響新媽媽的食慾，攝入不足，反而得不到均衡營養。為什麼月子餐要少鹽？孕晚期，孕媽媽體內多了40%的水分，產後多餘的......

刀工技術比較複雜，基本講是4個環節，即：切、片、剁、剞。就家庭制餐來説，前三法用的多，後一種用的少，因為家庭制餐，包括家宴也很少操剞刀雕刻造型。切，主要是加工不帶骨的和料或熟料(肉類)及蔬菜，原料性質不同、制菜造型特點不......

方便快捷的優點使微波爐幾乎成為家家必備的小電器了。為了讓我們更安全有效的使用微波爐，在烹飪過程中，還是要掌握一些微波烹飪的8個實用小竅門：食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得......

不知道你們會怎樣吃玉米，反正我是最喜歡吃煮玉米，並且也只會煮着吃。到今天才知道，只會煮玉米的我是多麼的無知，因為玉米有這麼多好吃的做法，我竟然不知道！玉米屬於一種美味的粗糧，它不僅美味可口，可做零食可做菜，而且養生功效......

如今的生活條件越來越好，在食用油上我們有了更多的選擇。雖然選擇增多了，但是這些玲琅滿目的產品種類，對於平時炒菜做飯到底有什麼差異，在選擇的時候有沒有什麼方法呢？首先讓我們來了解一下我們為什麼要吃食用油，食用油有什......

這些常識你知道多少?燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。油鍋不宜燒得過旺：經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。肉、......

燒肉不宜過早放鹽鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。油鍋不宜燒得過旺經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。肉、骨燒煮忌加冷水肉、骨......

1、增鮮解膩烹調油膩食物時加點醋，或吃餃子時蘸點醋，可減少油膩感，讓人覺得沒那麼膩口。此外，醋還能增鮮增香，這是因為糧食在發酵變成醋的過程中，產生了大量鮮味和香味物質。2、除腥去羶醋的主要成分之一是醋酸，有減輕異味的......

裹層面糊再煎炸煎炸的菜品中，多以肉類為主。比如，炸丸子、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，肉類的蛋白質經過高温可產生致癌物。要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麪糊（可用澱粉、蛋清混合）再下油鍋煎炸。原因......

燉豬蹄若在燒豬蹄時，稍微加一些醋一起烹調，就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。因為豬蹄中主要含有的膠原蛋白，在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來，並使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣，使營養價值增加。涼拌......

國際癌症研究中心對丙烯酰胺的致癌性進行了評價，將其列為二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，為減少丙烯酰胺對我國居民健康的危害，我國衞生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪......

需要的食材：主料：五花肉400克輔料：青蒜100克、花生油、醬油、葱、姜、八角、花椒、幹辣椒、甜麪醬、豆豉、黃酒、白糖、豆瓣醬做法步驟：1、準備好所有食材；2、五花肉涼水下鍋，放葱姜、花椒、大料和幹辣椒，煮開撇沫，蓋蓋兒關小......

一般飲食烹調的營養要求，也同樣適用於肝病病人，是肝病病人飯菜合理烹高調的基本要求。湯煲茶治療乙肝為肝病病人烹調肉類時可儘量採用急火快炒的方法，這樣可以較多地保留其中的營養成分。炒蔬菜則要先洗後切，切後儘快下鍋......

烹調產生的油煙會讓下廚者的皮膚沾上油膩，頭髮、衣服上也會附着難聞的油煙味道。油煙的害處遠不止於此，油煙可以讓肺癌的發生風險增大，它還與糖尿病、心臟病、肥胖等有關。烹調煙霧是食用油及食品在高温下的熱裂解所產生......

焯水是烹飪前的一道重要準備步驟，是烹調過程中常用的烹飪技巧。它通過將食材放入熱水中短暫煮熟後再用冷水或冰水沖洗，去除食材的雜質、異味和血水，提高食材的口感和衞生安全。在本文中，我們將為您詳細介紹焯水的正確方法......