研究人員對198名恪守生吃蔬菜原則的德國人進行了跟蹤研究，結果發現這些人體內的維生素Ａ水平與常人一樣，β胡蘿蔔素的水平則相對較高。但他們都比較缺乏番茄紅素。番茄紅素是番茄等紅色蔬菜中所含的一種類胡蘿蔔素，也......

蔬菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能，但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：影響鈣、鋅吸收懷孕的婦......

從小就被教導不會偏食，蔬菜不能不吃只吃肉，這是有道理，特別是那種深綠色的蔬菜品種，其帶個身體的好處更是明顯的很！那，大家覺得多吃綠色蔬菜有什麼好處？不妨一起看下！多吃綠色蔬菜的好處能夠保護骨質對於那些上年紀的人羣，他們......

新鮮蔬菜比速凍蔬菜好嗎新鮮蔬菜不一定比速凍蔬菜好，許多速凍蔬菜比新鮮蔬菜更有營養，這是因為速凍蔬菜經過低温冷藏後，大部分的維生素和礦物質都保留了下來的緣故。但是若速凍蔬菜烹調時間過久，就會造成維生素的大量流失......

1、菜做好了不馬上吃很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裏温着或者放在保温桶裏面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養，該多可惜啊。2、吃菜不喝湯》》......

吃香椿正當時吃鮮香椿最好先用開水燙穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有雨前香椿嫩如絲之説。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡......

綠色蔬菜中存在葉綠素，當遇到酸時，即發生化學變化，形成黃褐色的脱鎂葉綠素，這種反應被稱之為脱鎂反應。脱鎂反應在室温下比較慢，但在烹調加熱中，由於蛋白質變性，使葉綠素遊離出來，同時在熱力的作用下，植物細胞膜破裂，析出植物體......

在人們每天的膳食中自然離不了蔬菜，它不僅是人體所需營養素的重要來源，也是保證人體健康不可缺少的重要物質基礎。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介紹。豐富的葉綠素新近國內外科研人員採用先進的SOS顯色試驗，進行有關抗突......

由於人體需要全方位營養，單純吃任何一種蔬菜都不可能達到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養均衡。大體上來説，蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。果實類蔬菜......

蔬菜涼拌吃好嗎大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裏焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。適宜生吃的蔬菜胡......

空腹吃蔬菜好嗎？空腹吃蔬菜，蔬菜的養分會在短時間內進入血液中，有助於補充體力和養分，使人精神煥發。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悦目的蔬菜用來餐前開胃。餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒，對防止胃炎起到一定作用。此外，蔬......

小白菜。又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。食用方法：把小白菜......

飲食誤區1：沖洗不當有些從超市裏買來的蔬菜，從外觀上看很乾淨，於是有些女性朋友在烹調前只是略用水衝一下。其實，一般的蔬菜都有不少殘留的農藥，如果不徹底清洗，對健康有很大危害。正確做法：將買回的新鮮蔬菜放在清水裏浸泡2......

中風一直是一個很可怕的字眼，誰提到它都會感覺很不舒服，一旦家裏有一個發生中風的人，基本上全家都會不得安寧。前段時間筆者有一位男性朋友，突然中風，住進了醫院，還好因為搶救的及時，命是保住了，但是中風導致整個右側癱瘓，生活......

吃蔬菜的好處好處1纖維質對人體有益蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。好處2維生素最佳來源蔬菜含有......

綠葉蔬菜長時間燜煮好嗎綠葉蔬菜在烹調時如果長時間的燜煮，其中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使食用者食物中毒，同時，長時間的燜煮還會損失綠葉蔬菜中的葉綠素和維生素。另外，速凍蔬菜類大多已經被加工過，不必煮得太久，不......

小編推薦：從乳頭和陰道的顏色可看性經驗？過多地吃菠菜菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒髮育不良，還會......

1.花菜花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍，是甘藍的一種。古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜，推崇為天賜的良醫、窮人的醫生。現代科學研究，花菜對癌症抑制率為92.8%，在蔬菜中排列第四位。花菜性平味甘，有強......

根據美國食品專家的一項研究發現，如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。而我們每天吃剩的剩菜，如果存放過久的話則會產生大量亞硝酸鹽，能使人發生輕微的食物中毒。1、不......

做菜時擠去菜汁好嗎在做餛飩、包子的菜餡時，需要把蔬菜切細，這時會有大量的菜汁流出，有些人為了成型或包餡方便便把菜汁擠掉，這樣做就把蔬菜中的大多數的維生素、礦物質丟棄了，非常可惜。正確的方法是將蔬菜與香菇、肉和香......