炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒。很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒......

不刷鍋就炒菜、炒完菜就關油煙機……這些看起來居家省錢的良方，其實卻在毒害我們的健康。這樣的4個炒菜習慣最易致癌4種致癌小習慣油冒煙時才下鍋：反式脂肪酸傷身體怎麼看油是否熱了？很多人會回答看到油鍋冒......

廚房是一個很神奇的地方，廚房可以做出各種美味，也可以讓很多人頭疼不已，因為我們人類可以食用的食材真的是太多了，各種不同的食材在不同菜餚中的不同做法讓很多廚房小白髮懵，今天就帶來了日常生活中常見的這些食材的做法大......

油脂明顯冒煙時温度在200℃～300℃之間，這個温度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。不過......

1.蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，就會褪色發黃，這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質——有機酸(內含氫離子)替代出來，生成一種黃綠色的物質。如果先炒或煮一下，讓這種物質......

自動炒菜機怎麼使用？自動炒菜機怎麼使用？自動炒菜機，是現在科技產品，新一代微電腦操控智能烹飪設備。炒菜機主要是方便，簡單的操作，無油煙。炒菜機不僅能自動炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能，輕......

炒菜的四個壞習慣壞習慣一：炒菜後不刷鍋接着炒很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過雞蛋，鍋裏還有一些底油，沒事，接着再放點接着炒其他的菜，這樣既省錢也省油。剛炒過青菜，沒啥油，鍋也是乾淨的，那就繼續用唄!然而夏朋濱營養師指出，看......

4種炒菜方法破壞營養還致癌不想短命趕緊改正炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎.這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒。很多人為了省......

1、炒青菜最好不加水炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋裏烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水，不應該選擇涼水，因為加入涼水後，鍋內的温度會突然下降，使青菜在鍋裏烹炒的時間延......

平時炒菜時，好多蔬菜中本身富含的維生素經過高温加工後，造成流失，如果在炒菜過程中加點醋，就可以起到保護維生素的作用。比如維生素C，本身就屬於弱酸性，在酸性的醋裏會增加穩定性，不易被高温損壞。大家平時可以做點糖醋豆芽......

枸杞的做法大全黃芪枸杞子煲鴿材料：黃芪10克，枸杞子10克，鴿1只，姜1片，鹽適量。做法：枸杞子用清水浸軟洗淨；鴿去毛去內臟洗淨後斬件，然後焯水；黃芪洗淨；將黃芪、枸杞子、鴿、薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時；加入適量鹽調味即......

日常使用不粘鍋安全麼？不粘鍋炒菜致癌是真是假？炒菜粘鍋，是一件很煩人的事情，所以，不粘鍋的橫空出世無疑為不少主婦解決了這個大難題。但是現在又有不少聲音告訴你説，不粘鍋有毒，會致癌！不粘鍋的表面塗層的確含有很可能會致癌......

炒菜放白糖的好處1.調味白糖可謂是萬能緩衝劑，在炒菜或調餡料的時候如果不慎放鹽過多，加入少許糖就可減小鹹味。在做酸味的菜餚湯羹時，加少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地緩解過辣......

由於氣温的不斷升高，在炎炎夏日裏，人很容易會出現全身乏力、食慾不振、容易出汗、昏昏欲睡等症狀。因此，在這個炎熱的夏天裏擁有一個合理的飲食習慣對於緩解上述症狀會非常有幫助。生活家小編特別為您蒐羅了適合這個夏天......

近日，有媒體披露，國家質檢總局抽檢結果顯示，某品牌茶油中的苯並芘含量高達60微克/千克，但《食用植物油衞生標準》明確規定，食用油苯並芘含量的最高上限為10微克/千克。一時間，食用油的健康問題一下子被市民們重視起來。油料......

誤區1：很多人為了預防三高問題以及預防肥胖，經常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油，堅決的杜絕動物油的摻入。如果長期不吃動物油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。並不是説一味的只吃植物油，不吃......

揭祕4個不正確的炒菜方法炒菜，看來最簡單的烹飪技能，其實有很多學問。倘若方法不正確，炒出來的菜營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物呢！1、炒完菜馬上關油煙機有些人一炒完菜就馬上關掉油煙機，這也是不正確的做法。炒菜過程......

要説女性最熟悉的藥草，非益母草莫屬，女人經常會用到。要説男人最熟悉的藥草，也當屬益母草，因為男人經常會看到自家媳婦用益母草。益母草自然能“益母”似乎每個人心中，益母草是一種治療婦科疾病的聖藥。確實如此，從“益母”......

1.巧用水油炸食物，省油又健康如炸雞肉餅、魚條之類的速凍肉半成品時，可在鍋底放一點油，加一勺水，利用蒸汽把食材薰熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。這樣做出的食物，下脆上軟，外香裏嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻並不高，較......

現在很多人做菜喜歡放一點糖來調味，但有時候手稍微一抖就放多了。使菜的味道變了，那麼，有什麼好辦法可以解決這個問題呢？做菜時糖放多了怎麼辦？炒菜放糖有什麼注意事項現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調......