煎炸食品，還須防着點家庭烹調菜餚時，常用油炸、油煎作為食品加工的方法，但應儘量避免使用持續過高的温度。用於煎炸菜點的油脂，温度最好控制在180℃~200℃，以減少營養成分過度遭到破壞和有害物質的生成。有專家實驗研究發......

一項由荷蘭馬斯特裏赫特大學進行的研究發現，煎、炸、烤產生的一種常見化學物質使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。科學家們5年前透露，許多家庭食用食物中含有丙烯酰胺，這種物質被認為是可能導致癌症的因素之一。這項針......

外國美食家雖然多年前就指控美國快餐是垃圾食品，但是無法阻擋麥當勞的擴張勢頭；雖然早就知道可樂中含有咖啡因的成分，巧克力可能導致高脂肪，但是無法改變這兩種最暢銷食品的地位。不過現在，如果美國律師真正發起訴訟，那麼這......

很多研究都表明，空腔和食道內的温度過高，吃較燙的食物都會引發食道癌。那麼燙和食道癌之間到底有什麼直接或間接的聯繫呢？為了解決朋友們的疑惑，下面我們就來為大家解答一下燙到底是如何引發食道癌的？一般情況下，人體温度在......

近年來，隨着人們生活水平的提高，人們越來越注重自己的飲食健康，吃什麼，怎麼吃，成了人們考慮的頭號問題。近日，在微信上盛傳的十大致癌食物引起了大家的廣泛關注。這十種食物都與我們的生活息息相關，但真有説的能致癌那樣邪乎......

根據國際食品信息委員會一個專家小組研究發現，在食物烹飪過程中所產生的化學致癌物——丙烯酰胺，其在食物中的含量遠不會危及人類健康。一直以來，人們普遍認為油炸食品不健康，因為這種食品在加工過程中會產生一......

營養豐富的食物是人們擁有健康身體的重要保證，但是在生活節奏緊張的現代社會，人們越來越不願意將寶貴的時間浪費在廚房裏，於是各種半成品食物湧上了現代人日常生活的餐桌。日前，瑞典飲食專家公佈的最新一項調查結果顯示，經......

五招巧除煎炸食物的致癌物苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它塗在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，燻烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘......

有一天，請位朋友到餐館去吃飯，點了幾個菜，其中有一個家常魚。上菜了，這家常魚做得非常好，魚的兩面煎炸得焦黃，鹹淡適宜，菜香撲鼻，味道鮮美。我們幾個都誇獎了一翻，飯後我們還請教廚師烹調方法，以便回家學着做一做。我知道許多人......

導讀：吃太燙的食物，也能得癌，老百姓中流傳着這樣一句話。真的是如此嗎？據現今研究發現，確實吃太燙的食物容易治癌，尤其是食道癌，食道癌的誘發因素很多，其中和吃太燙的食物有一定的關係。食管腔最裏面的一層是黏膜上皮層，又薄又......

説到辛拉麪，愛吃方便麪的朋友一定不陌生。這款由韓國農心株式會社生產的方便麪曾被網友評為世界十大最好吃的方便麪之一，受到眾多吃貨的追捧。但近日，該會社生產的其他6款方便麪竟被檢出含有一級致癌物苯並芘，引發消費者......

1、太陽經常被陽光直曬不僅有紫外線的傷害，也會令汗腺及皮脂腺的分泌活躍，阻塞毛孔，加速發炎。所以一定要作好防曬工作。2、碘質含碘量重的食物（如紫菜），在痤瘡爆發期應避少食。3、游泳泳池的消毒劑及細菌都會刺激皮膚，生痤......

吃魚想健康切勿雙面煎，當油煎食物時，油鍋的温度太高，油的温度高達200°C以上，油脂進行着複雜的氧化、聚合、環化等化學反應，尤其經反覆高温的剩油，可產生致癌物和促癌物。煎炸魚時，魚肉（蛋白質、氨基酸等）熱解可生成雜環化......

根據醫學調查，發現食道癌的發病率在隨着人們生活方式和飲食習慣在不斷地上升，並且還具有呈年輕化趨勢發展，使人們陷入了極度的恐慌之中，只有瞭解該疾病的症狀並及時做出治療，才能有效解決該疾病。下面，我們看看常見食道癌症......

現在人們依然是談癌色變，因為對於癌症依然沒有根治的方法，患了癌症就意味着離死亡更近一步。於是各種防癌抗癌的宣傳也更多，很多的食物和化學用品都會標上致癌的記號，於是很多人變得緊張起來，感覺這個也不安全這個也不敢接......

許多人都喜歡煎炸食品，炸也是家庭生活中不可缺少的烹調方法。然而，在煎炸過程中會產生有害物質卻並非人人皆知。據檢測，食油中的有害物質都是在200℃以上的高温情況下分解出來的。因此，如何降低吃煎炸食物對身體造成的危......

教你去除煎炸食品的有害物教你去除煎炸食品的有害物煎炸食品是人們經常食用而又喜愛的食品，許多家庭都會自制各類油炸、煎炸食品。但由於油温較高，有的煎炸、油炸時油温超過200℃，這時會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類......

近年來患卵巢癌等婦科惡疾的女性越來越多。你相信嗎，引發這些現代婦科病的原因並不是性開放或性不潔，而可能是頻繁進食煎炸燒烤食品的不良飲食習慣。為什麼煎炸肉蛋易引起卵巢癌呢？在珠三角地區，城市婦女患乳腺癌、卵巢癌......

煎炸食品是人們經常食用而又喜愛的食品，許多家庭都會自制各類油炸、煎炸食品。但由於油温較高，有的煎炸、油炸時油温超過200℃，這時會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。中國預防醫學會的專家們經過多年研究證......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......