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有關蔬菜如何保鮮的內容
不同的蔬菜保鮮方法
蔬菜保鮮冬瓜:應選表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通風陰涼處鋪上木板,把冬瓜放在上面,可保鮮4~5個月。冬筍和生薑:找一舊面盆鋪上濕沙,將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實,置於陰暗、通風處,可保鮮4~7周。洋葱和蒜苗:晾乾洋葱或蒜苗......
2023-11-07
新鮮蔬菜比速凍蔬菜好嗎
新鮮蔬菜比速凍蔬菜好嗎新鮮蔬菜不一定比速凍蔬菜好,許多速凍蔬菜比新鮮蔬菜更有營養,這是因為速凍蔬菜經過低温冷藏後,大部分的維生素和礦物質都保留了下來的緣故。但是若速凍蔬菜烹調時間過久,就會造成維生素的大量流失......
2023-11-10
炒蔬菜要如何保持鮮綠
蔬菜在烹製時往往變成黃色,怎樣讓它保持鮮綠色呢?1、蓋鍋要適時,如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的,就會褪色發黃,這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂,這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質——有機酸(內含氫離子)替代出來,生......
2023-11-15
如何挑選新鮮蔬菜
如何挑選新鮮蔬菜如何挑選新鮮蔬菜捲心菜壓一下。捲心菜用手從中間稍微壓下去,應該是實的。如果軟下去就表示是空心的,可能存放得太久了。好吃的捲心菜葉子很軟,壓一下就會有痕跡。另外,菜梗要脆,不要太硬。可用手摺一折菜......
2021-04-29
炒菜時如何保持鮮綠
1.蓋鍋要適時,如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的,就會褪色發黃,這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂,這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質——有機酸(內含氫離子)替代出來,生成一種黃綠色的物質。如果先炒或煮一下,讓這種物質......
2023-11-16
多吃新鮮蔬菜勝過吃保肝藥
中醫認為,葡萄性平、味甘酸,能補氣血,強筋骨,益肝陰,利小便,舒筋活血,暖胃健脾,除煩解渴。現代醫學則證明,葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑,具有很強的抗氧化活性,可以有效地調整肝臟細胞的功能,抵禦或減少自由基對它......
2023-11-21
非葉類蔬菜怎麼保鮮?土豆保鮮的方法
土豆喜低温,宜低温冷藏,不宜高温置放,否則土豆的澱粉含量會降低,還會發芽。除了要低温保存外,還要保持土豆的乾燥,以防黴爛。應選表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通風陰涼處鋪上木板,把冬瓜放在上面,可保鮮4~5個月。非葉類蔬菜怎麼......
2021-04-29
如何辯別不新鮮的偽裝蔬菜
這些蔬菜看上去都不很新鮮,有的是菜葉發黃萎蔫,有的是塊根開始腐爛。為了給它們遮醜,菜販將發黃的菜葉撕掉,將腐爛變質的塊根削去。處理之後,這些蔬菜又變得新鮮,但健康隱患,也不知不覺埋下了……因為,在菠菜、小......
2023-11-23
常見的12種蔬菜保鮮法
蔬菜的保鮮法1、香菜挑選顏色鮮綠、棵大、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7-10天內菜葉鮮嫩......
2023-10-29
秋季蔬菜和水果怎麼樣保鮮
隨着生活水平的提高,人們對飲食的要求也越來越高。不僅要吃得營養健康,更注重新鮮感。因為新鮮的食物不僅營養損失較少,且口感也較好。但生活在大都市的我們,並不能像生活在農村的村民一樣,吃到最新鮮的菜。為了節省時間,通......
2023-11-01
蔬菜怎麼保存更新鮮?蔬菜的保鮮方法與技術
蔬菜如何保鮮是生活中經常遇到的問題,下面就對蔬菜保鮮方法做個歸納,希望對大家有所幫助。蔬菜怎麼保存更新鮮?蔬菜的保鮮方法與技術蔬菜的保鮮方法與技術1、芹菜保鮮西芹和芹菜都可以這種方法:將芹菜或者西芹放進裝一點......
2021-04-29
超市如何選擇新鮮蔬菜
要點一:認識深綠色葉菜深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分,葉子顏色深綠的蔬菜,營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算,因為它們葉子顏色太淺,意味着營養素含量達不到深綠色葉菜的標準......
2023-11-18
蔬菜怎麼保鮮?教你18種常見蔬菜保鮮法
蔬菜怎麼保鮮?教你18種常見蔬菜保鮮法買菜是一門學問,儲存蔬菜更是一門技術。今天小編整理了一些常見的蔬菜保鮮方法供哈友們參考,讓蔬菜能長時間地保持原汁原味:1、芹菜保鮮西芹和芹菜都可以這種方法:將芹菜或者西芹放進......
2021-05-01
夏季如何挑選新鮮的蔬菜
黃瓜:黃瓜表面的紋路特別容易儲存農藥。農藥噴灑過多的黃瓜,大多尾部細長,頭部有個小圓球。整體較直,粗。所以挑選黃瓜要挑稍微彎一些、頂花帶刺的新鮮的買。西紅柿:西紅柿儘量不要買頂部帶尖的西紅柿,就是頂部看起來有個小......
2023-11-04
如何讓韭菜持續保鮮
如何讓韭菜持續保鮮天越來越熱,為確保肉類、蔬菜和水果等食品不易損壞或腐爛,甚至延長其保鮮期,大家往往將它們放入冰箱冷凍保存。但,有些蔬果只要掌握到其保存的祕訣,根本不需要將它們放入冰箱。今天小編就來説説韭菜的保......
2021-04-30
飯菜如何保鮮?保鮮膜選擇的方法
新鮮的水果和蔬菜,除了黃瓜、葡萄等多汁的以外,在放入冰箱前最好包上保鮮膜;食物與冰箱壁之間要留有空隙,便於空氣流通;凍魚的存放時間不宜超過2個月,肉類別超過半年;冷藏室要定期清洗、消毒,尤其是夏天,最好每週清洗一次。這......
2021-04-30
採後的蔬菜該怎樣保鮮
蔬菜,是貼近於生活,貼近於大眾的一種生活方式,大家都很清楚蔬菜的營養價值非常高,但有思考過採後的蔬菜該如何保鮮嗎?一起來了解一下吧。蔬菜採後保鮮技術蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體,它需要抵抗不良環境和致病微生物的......
2023-11-12
蔬菜洗淨後再放冰箱會更好-蔬菜保鮮的方法
在蔬菜的保存方法方面,將蔬菜烹飪過後再保存也是一種方法。如將蔬菜做成醃製泡菜,或者將蔬菜烘乾都是不錯的做法,但這樣做蔬菜的營養價值將大量流失。堅持吃新鮮的蔬菜,無論從口感上,還是從營養上,都是最佳選擇。蔬菜洗淨後......
2021-04-29
保留蔬菜營養的方法 儘量採用新鮮蔬菜
蔬菜中富含多種人體必需營養素,是維生素和礦物質的主要來源。但在蔬菜烹調的過程中,常常會造成營養素的流失。要保住蔬菜的營養成分,應避免不良的製作過程和飲食習慣,如先切後洗,燒煮過長,用油過多,吃隔夜菜,棄汁棄湯,冷餐不當......
2021-04-29
如何選擇新鮮的蔬菜
蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。但是你知道怎樣才能挑到新鮮的蔬菜呢?......
2023-11-15
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