台灣輔仁大學有研究指出，滷味加熱超過三小時會產生膽固醇氧化物（COPs），並稱該物質有致癌風險。對此，中國營養學會副理事長蘇宜香在接受記者採訪時表示，目前大陸還未有具體研究結果證明滷味翻煮或長時間加熱會產生致癌物質。......

其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。大家要注意的是如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，那內部就會發生一系列的化學變化。蛋白質結構......

中國營養學會副理事長蘇宜香在接受記者採訪時表示，目前大陸還未有具體研究結果證明滷味翻煮或長時間加熱會產生致癌物質。專家：未證實致癌風險據香港媒體報道，台灣輔仁大學食品科學系參考滷味配方，以碎肉、醬油、冰糖、水......

滷煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。最初的滷煮出自於宮廷的蘇造肉。據説光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。......

氯仿到底是什麼其實，氯仿就是三氯甲烷的別稱。自來水要消毒，會使用到氯氣，而氯氣消毒水之後，會和水裏的一些物質結合後形成三氯甲烷、三氯乙烯等物質。這些物質，既有消毒殺菌的作用，同時，對人體也有副作用。專家：洗澡致癌只是......

煮沸過太多次的水也會致癌？網絡流傳的致癌風波一輪接着一輪，就連煮過的水，都會致癌嗎？網絡傳聞煮沸過太多次的水，裏頭會出現亞硝酸鹽，可能會讓組織缺氧，嘴脣、指甲變成紫色。聽起來很嚇人，但毒物科醫師説，除非水有過很嚴重的污......

很多餐館現在都能吃到滷味食品，有些餐館更以陳年滷汁製品來招徠顧客。不過，專家卻在最新一期美國《農業食品化學期刊》上發表文章説，滷汁未必煮得越久越好。相反，滷汁反覆加熱或煮的時間太長，產生的致癌物——膽......

專家釋疑：自來水中氯含量很少，不會對人體健康造成影響用自來水煮飯，已經是人們日常的一種生活習慣。最近，一個帖子在網上流傳並迅速蔓延開：千萬不要用自來水直接煮飯，因為自來水中有氯，煮飯時鍋蓋又是蓋着的，氯全部被包覆在食......

鹽水毛豆煮多久？毛豆洗淨放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮６到１０分鐘即可。鹽水毛豆怎麼煮才......

對此，中國營養學會副理事長蘇宜香在接受記者採訪時表示，目前大陸還未有具體研究結果證明滷味翻煮或長時間加熱會產生致癌物質。專家：未證實致癌風險據香港媒體報道，台灣輔仁大學食品科學系參考滷味配方，以碎肉、醬油、冰糖......

自來水一般我們最常喝的就是自來水了，其實自來水也是不健康的，裏面是含有三滷甲烷的，雖然這是用來進行消毒的，可是與食物的渣滓和浮游生物等有機物相互反應的產物。並且現在自來水中的氯元素也是逐漸的增多的，這也是致癌的......

白開水是大家平常喝得最多的飲品，但是你知道嗎，白開水也是有保質期的，如果經常喝過期白開水，就有可能會被肝癌盯上！哪些白開水喝了會致癌白開水如果存放時間過長，一般來説超過3天，就會開始產生亞硝酸鹽，這種白開水在飲用後會......

對此，中國營養學會副理事長蘇宜香在接受記者採訪時表示，目前大陸還未有具體研究結果證明滷味翻煮或長時間加熱會產生致癌物質。專家：未證實致癌風險據香港媒體報道，台灣輔仁大學食品科學系參考滷味配方，以碎肉、醬油、冰糖......

每天清潔的筷子真的是乾淨的嗎?日常生活中有很多類似洗筷子的小細節,大多數時候我們不怎麼關注,也很少過腦子想一想，如何清理筷子才能乾淨，筷子用久了易致癌呢?跟着小編一起來看看!很多人洗筷子習慣抓着一把筷子用洗潔......

長期久坐是引起便祕的一個因素，長時間坐着，身體維持同樣的姿勢，身體血流慢，這樣就導致胃腸道的血流慢，腸胃蠕動減慢，長期如此，毒素累積，導致便祕。下面讓我們具體來看看吧！坐久了會便祕嗎坐久了容易導致便祕。長期久坐是引起便......

飲水機連煮過的水，都會致癌嗎？網絡傳聞煮沸過太多次的水，裏頭會出現亞硝酸鹽，可能會讓組織缺氧，嘴脣、指甲變成紫色。聽起來很嚇人，但毒物科醫師説，除非水有過很嚴重的污染，否則沒那麼嚴重。按下加熱鍵，飲水機又再自動加熱，在網......

面對如此嚴峻的形勢，如何從飲食抓起，特別是從孩子抓起，成為人們廣泛關注的話題。著名營養學專家趙霖撰寫的這本書，以詳實的資料，深入淺出的道理告訴人們，現在的孩子應該怎麼吃……油炸食品不健康油炸食品如炸雞......

有生沾魚露食用習慣的人胃癌發生率很高；味精與食物同煮超過10分鐘就有致癌作用。19日，2001年福建省腫瘤防治宣傳週暨中國抗癌世紀行科普展在省科技館舉行，福建腫瘤醫院的專家現場講解防癌治癌之道。4月15日？21日是2001年......

按下加熱鍵，飲水機又再自動加熱，在網友眼中，這可要不得，傳聞水不要煮沸太多次，越煮裏頭的致癌物會越多，醫師説有可能！原來污染過的水，真的有可能煮出致癌物質，而且這種物質不會隨着高温消失，網友就擔心飲水機不斷加熱，致癌物的濃......

很多人都聽説，火鍋湯不能喝，其中含有毒物。有些朋友問，是什麼時候不能喝呢?剛煮的也不能喝嗎?煮久的湯一點都不能喝嗎?這個問題，關鍵還是要數據説話。火鍋湯中的危險，除了讓痛風病人擔心的嘌呤類物質，還有亞硝酸鹽和亞硝胺......