很多人不喜歡吃肉，喜歡吃素食，這就是所謂的素食主義者，很多大腕女明星都是素食主義者，她們開始提倡吃素食，吃素食不僅不會擔心發胖的問題，最重要的是健康，所以吃素也是有很多講究的，今天小編就推薦幾款常吃的有營養的素食菜譜，大家空閒的時間可以做起來。
白果素五丁
材料：淨白果150克，栗子肉150克，青豌豆150克，胡蘿蔔150克，水髮香菇150克，油適量，麻油少許，鹽、味精、料酒、水澱粉、薑片各適量。
做法：1、白果去殼後在熱油內滑一下去皮，栗子用刀斬開一個裂口，浸入開水稍煮一下就可以去殼去皮，青豌豆去莢，胡蘿蔔去皮，水髮香菇洗淨，以下各材料均切成小丁。
2、取一碗，放鹽、味精、水澱粉、素湯調製成湯汁待用。
3、湯鍋內放清水燒開，分別投入白果、栗子、豌豆、胡蘿蔔煮至八成熟後撈出。
4、炒鍋內放油燒至六成熱，放入白果、栗子、豌豆、胡蘿蔔、香菇，立刻倒出，控油，鍋內留底油，放薑片爆香，倒入五丁，放入料酒，倒入事先兌好的汁，翻炒幾下，出鍋裝盤。
此菜含有豐富的胡蘿蔔素，素淡可口。
黃梨燉豆腐
材料：大黃梨2個，豆腐250克，蜂蜜、水發銀耳、蓮子、白糖、藕粉汁、料酒、蔥段、姜睛、紅櫻桃各適量，鹽少許。
做法：1、將大黃梨去皮去核，洗淨後，切成小塊。
2、豆腐切成小丁，放入有料酒、蔥段、薑片的沸水鍋中，煮約3分鐘撈出，瀝水。
3、水發銀耳去蒂，撕成小塊，飛水。
4、將炒鍋上火，注入適量的清水，下入黃梨塊、豆腐丁、蜂蜜、銀耳、蓮子和少許鹽，大火燒開後，撇去浮沫，加入白糖，用中小火燉透，淋上藕粉汁，裝盤後點綴紅櫻桃即可食用。
此菜香甜可口，口感多樣，營養豐富。
栗子燜大芥菜
材料：大芥菜梗370克，栗子肉150克，厚菇25克，姜2片，上湯、芡粉各少許。
做法：1、用清水浸泡厚菇至軟，擠幹水去梗，大的一切為二，加油拌勻。
2、栗子肉放入開水中煮5分鐘，去皮洗淨，放碗中加水浸過面，蒸半小時至軟透。
3、大芥菜剝開，洗淨切開後放入開水中煮3分鐘，撈起洗一洗，擠幹水。
4、下油，放入薑片，放大芥菜煸透，下調味煮開，慢火燜15分鐘，放厚菇拌勻再燜一會兒，勾芡即成。
此菜綿厚鮮香可口。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
