芹菜有降血糖、安神養血的功效,而且營養豐富,芹菜中富含豐富的鐵元素,可預防更年期女性貧血,芹菜中的生物鹼提取物,對人體有鎮靜安神的作用,更年期女性常食有利於安定情緒、消除煩躁。
相宜搭配及功效
芹菜+核桃:美容養顏、抗衰老。
芹菜+花生:抗衰老。
芹菜+茭白:降低血壓。
芹菜+紅棗:補血養顏。
推薦食譜:芹菜拌海帶絲
原料:水發海帶100克,芹菜梗85克,胡蘿蔔35克。
調料:鹽、芝麻油、涼拌醋、食用油各適量。
做法:1、洗好的芹菜梗切成小段,海帶和胡蘿蔔切成絲。
2、鍋中注入適量水燒開,加入少許鹽、食用油,倒入海帶絲、胡蘿蔔絲,攪拌均勻,煮約1分鐘。
3、再倒入切好的芹菜梗,攪拌勻,煮約半分鐘。
4、至全部食材斷生後撈出,瀝乾水分備用。
5、把焯煮過的食材裝入碗中,加入適量鹽,倒入涼拌醋。
6、再淋入芝麻油,攪拌至食材入味,盛出裝盤即成。
營養功效:芹菜具有鎮靜安神、利尿消腫的功效,對更年期女性面板粗糙、失眠、頭疼等症有食療作用,而且芹菜富含纖維素,能延緩面板衰老,此外,海帶含碘豐富,對維持更年期女性甲狀腺功能非常有益。
芹菜炒臘肉
原料:臘肉300克,芹菜100克,紅椒30克,蒜末、蔥段各少許。
調料:鹽、雞粉、辣椒油、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、洗好的芹菜切成段,洗淨的紅椒切開,去籽,切成段,再切成條。
2、鍋中注水燒開,倒入臘肉,氽去鹽分,撈出。
3、用油起鍋,倒入氽過水的臘肉,炒出香味。
4、放入蔥段、蒜末,翻炒均勻,倒入切好的紅椒、芹菜,快速翻炒勻。
5、淋入辣椒油,加入鹽、雞粉。
6、再淋入料酒,炒勻提味,倒入水澱粉,快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。
營養功效:臘肉具有開胃、消食等功效,對消化不良有較好的食療作用,芹菜對女性赤白帶下、頭暈等症有食療作用,尤其是肝腎陰虛症狀為主的更年期女性,常食本品,可以緩解心煩失眠的症狀。
芹菜燒馬蹄
原料:芹菜梗90克,馬蹄肉120克。
調料:鹽、生抽、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、將洗淨的芹菜梗切成小段,馬蹄肉切成片。
2、鍋中注入適量水燒開,加入少許食用油。
3、倒入切好的馬蹄肉,略微攪拌幾下。
4、放入芹菜段,攪拌勻,再煮約半分鐘,至食材斷生後撈出,瀝乾水分待用。
5、用油起鍋,倒入焯煮好的食材,用大火翻炒片刻,加入鹽、生抽,炒勻調味。
6、再倒入水澱粉,炒至食材熟軟、入味,盛出裝盤即可。
營養功效:馬蹄營養豐富,調節酸鹼平衡,有助於更年期女性維持正常血壓、血脂和血糖水平,搭配芹菜食用,能預防高血壓。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)