滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱。
孕婦能吃鹹蛋嗎?
慎吃。
醃製品食用過多可致癌,太鹹也容易加重孕婦浮腫,還是少食為好。
產婦能吃鹹蛋嗎?
慎吃。
醃製品食用過多可致癌,還是少食為好。
嬰幼兒能吃鹹蛋嗎?
慎吃。
醃製品食用過多可致癌,太鹹的食物會增加孩子的腎臟負擔。
選購攻略
鹹蛋的挑選可以通過迎著光亮看蛋心是否為紅色,如果透著紅色就是好鹽蛋。還有一種方法是拿著晃一晃,如果流動感強就是已醃製好的鹹蛋,流動感不明顯則質量稍差。
自然醃製的鹹蛋蛋黃顏色非常均勻,但放了新增劑的顏色深淺不均勻,不自然。在挑選熟鹽蛋時,要注意看真空外包裝袋,外包裝袋不能有絲毫漏氣,否則容易變質。
食用技巧
孕婦、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
鹹蛋不宜與甲魚、李子同食。
鹹蛋拌豆乾:鹹鴨蛋煮熟剝開,將蛋白取出,切成小方塊,取五香豆腐乾一塊,熟香菇數只,都切成小方塊,用白糖、醬油、味精、醋等調料冷拌,鮮嫩開胃。