據新華網報道科學家6月14日就人們經常食用的紅肉(牛肉、羊肉、豬肉或者火腿和鹹肉等肉製品)作出期待已久的定論:常食紅肉增加患腸癌風險。
1992年至1998年間,歐洲科學家對包括英國在內的10個歐洲國家的47.804萬成年男女展開調查,並對他們作了5年跟蹤調查。調查考慮了吸菸、肥胖、酗酒等影響腸癌患病機率的因素。
科學家發現,與一星期只吃一份紅肉的人相比,每天吃兩份紅肉的人罹患腸癌機率增加35%。高危險人群是每天食用紅肉超過160克的人。
研究同時發現,有規律食用魚肉對人體具有保護作用,比如每兩天吃80克魚的人比一星期吃魚不超過一次的人患病機率減少30%。
世界衛生組織據此呼籲人們多吃魚,少吃肉.