一、冬天吃什麼好
冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂平陽”的原則,飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。
養腎為先
寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力,是人體的“先天之本”。冬季,人體陽氣內斂,人體的生理活動也有所收斂。此時,腎既要為維持冬季熱量支出準備 足夠的能量,又要為來年貯存一定的能量,所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養,注意熱量的補充,要多吃些動物性食品和豆類,補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。
溫食忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃後,又容易引起體內積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液迴圈,有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫熱鬆軟。
增苦少鹹
冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天裡,要少食用鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
二、推薦食譜
冬瓜汆丸子
材料:
豬肉餡(要有肥有瘦的),冬瓜,澱粉,生抽,紹興酒,蔥末,蒜片,薑片,鹽,雞精少許
做法:
1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻;
2、加少許油在鍋裡,燒熱,蒜片、薑片爆香;
3、加適量水,煮沸,然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子,下進鍋裡;
4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘,下切好的冬瓜片;
5、煮到冬瓜有點軟了的時候,加雞精和適量鹽,冬瓜完全軟了就可以關火,出鍋了。撒上些蔥碎。
肉桂麵包卷
材料:
高筋麵粉200克,低筋麵粉200克,乾酵母8克,煉乳13克,一個雞蛋+牛奶250克,奶油40克,鹽6.5克,白砂糖36克,糖粉25-30克,肉桂粉0.5大匙
做法:
1、將所有材料揉成麵糰,揉到能拉出薄膜來是最好了,實在不行,也盡力多揉一會;
2、將麵糰放置於容器進行發酵,待發酵至2.5倍左右,用手指蘸乾麵粉,插進麵糰,小坑不會很快回縮則發酵完成;
3、將發酵完的麵糰取出滾圓,蓋上溼布鬆弛15分鐘;
4、將肉桂粉和糖粉裝入一個保鮮袋,充分混合,放一旁備用沒有糖粉,可以用料理機把白糖磨成粉來使用;
5、將鬆弛好的麵糰擀成0.5CM左右厚度的麵皮,撒上肉桂糖粉;
6、縱向將麵皮裹成一個長條,切去兩頭不規則的地方,將剩餘部分分割成16段;
7、排上烤盤,進行最後發酵;
8、最後發酵完成,烤箱預熱180度,上下火,烤箱中下層20分鐘左右;
9、在烤箱中又變胖了一些出爐。
99藥劑師溫馨提示冬季養生進補是為了調節身體的各種機能,使身體更健康,但如果進補過偏,則補而成害,使機體又一次遭遇損傷。所以進補要補宜適度,適可而止。