清炒蝦仁
材料：南極蝦、萵筍、胡蘿蔔
調味料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉
做法：
一、南極蝦去殼、去蝦線，洗淨擦乾水份後用鹽、雞精、料酒、胡椒粉拌勻後醃二十分鐘；萵筍、胡蘿蔔去皮切丁
二、鍋內熱油，依次將胡蘿蔔、萵筍倒入，加少許鹽、雞精調味，炒至斷生，撈起備用
三、鍋內熱油，將蝦仁倒入，炒至變色後，加入做法（二）的胡蘿蔔、萵筍，炒勻即可
