【大蒜燒茄子】
配方:太蒜25克,茄子500克。
製法:茄子剖成兩半,從內向外切成1釐米左有的十字花刀,再切成4釐米×2釐米的長方塊。炒鍋置旺火上,注入菜油,燒至油冒青煙時離火,油溫略降後逐個放入茄子,翻炒兩次,再下入蒜瓣、薑末、醬油、食鹽、清湯,燒沸後用文火再燜10分鐘,翻勻,撤入蔥花,加白糖、勾芡,收汁炒勻,加入味精,起鍋裝盤。
功效:清熱解毒。
用法:佐餐食用。
【綠豆糯米釀大腸】
配方:豬大腸適量,綠豆、糯米分別為2:1的量。
製法:把浸開的綠豆、糯米放入洗淨的豬腸內,兩端用線紮緊,放瓦鍋內,加清水適量,煮2小時左右。
功效:清熱利溼。
用法:分次佐餐服食。
【黃鱔煨豬肉】
配方:黃鱔400克,豬瘦肉400克,黃芪15克,大棗10枚。
製法:將黃鱔去內臟,切成段,豬肉切塊,與大棗一起煨制至豬肉爛熟。
功效:益氣健脾補腎古
用法:飲湯食肉
【升麻烏龜】
配方:烏龜肉120克,升麻12克。
製法:烏龜肉切成塊,升麻用紗布包好,一同入砂鍋,加水適量,以武火煮開,去浮沫,再用文火燉至龜肉熟爛,揀去藥袋,調味即可。
功效:健脾益腎。
用法:飲湯吃肉。
【益氣鯽魚膳】
配方:鯽魚200克,黃芪15克,炒枳殼9克。
製法:先煎黃芪、枳殼,約半小時後下鯽魚,煮至鯽魚熟。加少許生薑、鹽調味即可。
功效:健脾益氣,昇陽舉陷。
用法:飲湯吃魚肉。
【二麻煨大腸】
配方:芝麻5克,豬大腸100克,升麻10克。
製法:豬大腸洗淨,把升麻、黑芝麻納入大腸內,兩頭用線紮緊,加清水適量煮熟,去升麻、黑芝麻,加調料調味。
功效:益氣昇陽,養血通便。
用法:飲湯吃豬大腸、黑芝麻。