糖醋帶魚
材料:帶魚500克。
調料:植物油,醋,白糖,醬油,料酒,蔥花各適量。
做法:1、將帶魚處理好洗淨,切成長塊,用適量料酒和醬油浸泡約半個小時。
2、鍋內倒油燒熱,邊炸邊翻,待兩面都呈現金黃色時撈出,濾去餘油。
3、鍋內留適量的底油,煸香蔥花後倒入炸好的魚塊,再倒入適量料酒,蓋上蓋燜幾分鐘。
4、加入糖,醋等再煨幾分鐘,使糖醋味進入魚肉內即可。
提示:酸甜的口味非常適合胃口不好的孕婦食用,並且帶魚中營養豐富,是孕期婦女非常需要補充的元素,特別適合懷孕早中期食用,為了入味,切塊的時候可在魚身上劃幾刀。
冬菇扣肉
材料:豬肉,冬菇各100克,雞蛋2個。
調料:植物油,醬油,料酒少許。
做法:1、將豬肉清洗乾淨後,切成片狀,下油鍋略炒。
2、雞蛋放到開水中煮熟,剝去殼,用醬油浸泡幾分鐘,下油鍋中炸一下後取出切成數瓣。
3、肉與雞蛋間隔排放在碗內,上鍋蒸爛。
4、冬菇炒一下墊底,將蒸好的肉扣在冬菇上即可。
提示:瘦豬肉的營養很高,成熟的冬菇可補充體內維生素D的消耗,預防軟骨症,貧血病等。
西紅柿燜牛肉
材料:牛肉500克,西紅柿250克,溼澱粉35克。
調料:醬油,白糖,料酒,味精,蔥花,薑片,高湯各適量。
做法:1、牛肉洗淨,放在清水鍋中,加入蔥花,薑片,放在微火上燉爛。
2、撈出牛肉,切成小方塊備用,把西紅柿用開水燙一下,去皮切成小方塊,放在另一個鍋裡,加白糖煮透,倒出備用。
3、鍋內放油,下入牛肉塊略炒,撈出,鍋內放油,再放入醬油,白糖,料酒,味精,蔥花,薑片,高湯拌勻,然後放入牛肉,用微火煮五六分鐘,把西紅柿放入,再煮一兩分鐘,用溼澱粉勾芡即可。
提示:色澤鮮豔,甜酸鹹口,肥爛不膩。
海米海帶絲
材料:海帶絲100克,海米50克。
調料:植物油,紅辣椒,薑片,料酒,醬油,香油各適量。
做法:1、海米入蒸鍋中,隔水蒸至柔軟後取出,薑片切細絲,備用。
2、鍋內倒油燒熱,將紅辣椒以微火略煎一下,盛起,切小塊備用。
3、鍋中添水燒開,將海帶絲倒入,並加入適量料酒,翻動一下,撈起並濾去水分後裝盤,待涼將薑絲,海米及紅辣椒撒於海帶絲上,並加入醬油,香油拌勻即可食用。