乳酪為什麼那麼貴 因為投入和產出不對等(製作過程繁瑣)

乳酪是西方國家人們的心頭好，在餐桌上和紅酒以及麵包並列為“三位一體”。尤其像乳酪王國法國，更是將乳酪看作是法蘭西民族的光榮。在電影中也總是可以看到乳酪的出現，可是乳酪為什麼會這麼貴呢?按理說喜歡並且購買乳酪的人多價格應該不會那麼貴的才對。

乳酪雖然被很多人喜愛著，但是價格同樣昂貴，像乳酪之王帕爾馬乳酪就是世界上最貴的乳酪，一個帕爾馬乳酪可以賣到幾千元。很多人覺得乳酪貴，但是這也是有緣由的。像帕爾馬乳酪雖然是世界上最貴的乳酪，但是它也是世界上最大的乳酪，一個帕爾馬乳酪有臉盆般大小，重量能夠達到幾十斤 。乳酪之所以價格昂貴主要是因為其製作過程的繁瑣，以及投入和產出的差量非常大。

一般的乳酪雖然沒有如此特別，但是不同的乳酪在製作上有著諸多條件。首先在牛奶的選擇上，牛奶都有著特定的產區，在不同牧場當中對奶牛進行養殖的飼料也有著十分嚴格的檢驗，這樣才能保證產出的牛奶高質量和純天然，在對牛奶進行加工時同樣有著諸多嚴格檢查。這還僅僅是奶源的獲取。

乳酪貴的原因還有一個方面是製作環節的複雜，要經過發酵、擠壓水分、壓膜、成型等等一系列十分複雜的過程。而且往往一大缸牛奶才能濃縮成一塊乳酪，大概牛奶和乳酪的投入和產出比為10:1。等到乳酪製作幾天後妖用鹽水飽和溶液將乳酪進行浸泡醃製，一個月之後生產過程才算完成。此後還有一個存放過程，乳酪被放在木質檯面上，進行風乾，乳酪的存放期至少要十二個月，隨後質檢完成後才能夠戳印上市進行販賣。所以乳酪的製作過程十分的繁瑣，而且投入和產出嚴重不平等，價格也自然十分昂貴。