天婦羅的麵糊的祕訣 天婦羅的做法有哪些

天婦羅麵糊需要的就是蓬鬆感，這點是很難把控的。廚師在製作天婦羅的時候會在事先準備好的小碗中放入一百克的底筋麵粉，然後加入兩克的泡打粉，這個比例需要控制好，如果不控制好，攪拌出來的天婦羅麵糊是沒有蓬鬆感的，這就是天婦羅麵糊的祕訣。

天婦羅是日本菜式，在最近這幾年才傳到中國的。天婦羅其實就是用麵糊炸成的菜，所以最重要的是麵糊，而麵糊的製作也是最重要的，在宴會上還有一些酒店裡面都可以看見天婦羅這樣的菜式，天婦羅的麵糊大多數都是用雞蛋製作的。

天婦羅是日本的其中一個有名的料理，在製作的時候也有很多需要注意的地方，如果在夏天的話，調麵糊的水最好是冰水，因為這樣能夠保證麵糊的新鮮，而面需要用麵筋少的麵粉，這樣做出來的麵粉菜式最薄並且也是最好吃的。

在日本江戶時期，當時的將軍不喜歡吃牲畜，這也就導致民間連一隻螞蟻都不敢殺死，但是素的吃多了，人們總是會膩，噹噹地的人看到葡萄牙人用蔬菜裹著東西吃的樣子之後，他們發明出一種新的菜式，這就是天婦羅。

天婦羅的麵糊是精髓，為了能夠突出天婦羅本來的味道，在製作麵粉的時候一定要將麵糊調製得很薄，中國人在掛糊的時候一般會把一些材料放在麵糊裡面，而天婦羅就是其中之一，在製作的時候，大家會使用葉綠色等食物，這些大家肉眼也是可以看見的。

用麵糊來炸魚蝦之類的，也是很多見的，但是為了能夠突出魚蝦本來的味道，裹上的麵粉通常都是薄薄的一層，這樣一來倒是有一點不像原來的天婦羅。天婦羅的麵糊一般都是用過一定比例的麵粉、水還有雞蛋攪拌在一起，只有這樣做出來的天婦羅麵糊才是最完美的。