一、選料為了保證丸子菜餚的質量，選料是很重要的。魚要選擇新鮮、出肉率高、吸水性較強的品種，如烏魚、巴魚、牙片魚、巖鯉等;蝦要選擇潔白的蝦仁，或是新鮮的對蝦肉;畜類瘦肉要選無筋膜的精肉，肥肉要選厚實無血汙的肥膘肉......

愛吃香菜的人是不會錯過任何一個和香菜有關的美食的，香菜丸子湯也是香菜的一種吃法，香菜丸子湯應該怎麼做才好吃？向大家分享一下香菜牛肉丸子湯的做法。香菜牛肉丸子湯材料精牛肉250克，蒜苗10克，精鹽2克，鮮湯1000克，粉絲30克......

紙包烤類的原料和紙包炸類的一樣，是以鮮嫩無骨的新鮮、無異味、不變質的雞、魚、鴨、蝦、茸泥等動物性原料為主，植物原料除了點綴顏色外，基本上都很少使用。原料的形狀以薄片為主，其配料更是不能厚，而且用量一定要少。原料......

孕期食譜花菜小丸子原料：西蘭花200克、五花肉300克、食鹽2克、澱粉5克、水澱粉20克。做法：步驟1：將五花肉末倒入碗中加入2克鹽拌勻，再加入5克幹澱粉拌勻放置一邊。步驟2：將西蘭花洗乾淨，用手掰成小朵(可以焯下水再備用)。步......

紅燒排骨粽子紅燒排骨是一道很家常的菜餚，在日常生活當中，很多人都很喜歡吃紅燒排骨。不過，如果提到紅燒排骨粽子這道菜，估計知道的人就沒有多少了吧？現在我們就一起來學習一下紅燒排骨粽子的具體做法吧。首先，要先將準備好......

孕期食譜菠菜丸子湯原料：菠菜、豬瘦肉各150克、蔥末、薑末、醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量做法：步驟1：豬瘦肉洗淨，剁成泥，放入大碗中。步驟2：在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水澱粉、蔥末、薑末、香油，繼......

媽媽最開心的事，就是看到寶寶大大口吃飯。但有一些寶寶卻存在著厭食挑食的現象。怎樣才能讓這些孩子變得好胃口呢？藥補不如食補，下面就給他們上幾道美味可口的食補菜餚吧！三彩萵筍絲原料：萵筍150克，瘦豬肉絲20克，火腿20克，大......

有的人把那些終日悶悶不樂、喜怒無常的女性叫做鬱美人。《紅樓夢》裡多愁多病的林黛玉就是典型。終日的尋愁覓怨、肝鬱化火是導致她的疾病常發的禍首。從中醫角度看，肝鬱的確跟肝有很大關係。這是因為人的精神心理活動......

元旦假期即將來臨，你是不是正想給家人好好補一補，但不知道什麼合適而苦惱呢?那不妨製作些湯、羹及粥等。專家推薦大家這三類用時令食品製作的飲食，一是湯類，例如在燉制老鴨時加入冬菇、筍、枸杞;二是羹類，可以把百合、銀耳......

一、杭椒燒蹄筋原料：熟蹄筋500g，杭椒150g，蒜茸8g，精鹽、味精、白糖、料酒、老抽、醬油、雞粉、溼澱粉各適量，色拉油1500g(約耗50g)。製法：1.將杭椒清洗乾淨，熟蹄筋切成細條焯水後撈出，然後與杭椒一起下八五成熱油中滑透倒出。......

一些產婦在生完寶貝後，胃腸功能一直不佳，經常發生便祕。以下4款菜餚具有調理胃腸功能的作用，可以促進體內毒素排出，提高消化功能，幫助通便。蜜燒紅薯原料：紅心紅薯500克，大棗、蜂蜜各100克，冰糖100克。製作：先將紅薯洗淨去皮、......

(1)快滑快出鍋。原料入油鍋後，動作要輕，速度要快，一旦滑至斷生，迅即連油帶料倒入漏斗，控淨油脂，使原料儘快脫離高溫環境，保證原料質地軟嫩，成熟一致，清爽不膩。(2)掌握油溫。油溫是關鍵，一般以五六成為宜。對質地細嫩的魚絲、魚......

長壽菜之一：天然抗生素―馬齒莧食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去鬚根，洗淨後用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗淨，擠幹水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。長壽菜之二：含碘冠軍―......

中國是飲食大國，中國的飲食文化被世界各國所歎服，而且，她們永遠也學不會中國的烹飪技術，中國人炒菜最講究的是色、香、味俱全，一個菜炒出來，不僅要看上去好看，而且可以聞到撲鼻的香味，讓人有食慾，還要做到吃起來味道和口感非常......

菠菜丸子湯菠菜中所含的胡蘿蔔素，在寶寶體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力。烹飪菠菜之前最好焯過水，以去掉鞣酸。主料菠菜150克，豬肉150克。調料蔥1根，姜2片，醬油1湯匙，水澱粉1湯匙，鹽1......

原料：大閘蟹250克、上海青100克、姜15克，素紅油50克、胡椒粉5克、精製油50克、生粉10克、米醋10剋制法：1、將大閘蟹洗淨，八沸水中煮熟.去殼.上海青焯水備用;2、素紅油下鍋，加入蟹肉煸炒至香.放入調味料炒勻.加入米醋：3、用......

配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求，把各種加工成形的原料加以適當地配合，使其可以烹製出一份完整的菜餚，或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序，是烹調工藝的重要環節。通過配料......

酸菜魚作為川菜中的經典之作，以其鮮美的口感和獨特的酸辣味道，吸引了無數食客的味蕾。下面，我將為大家介紹一下製作酸菜魚的步驟和技巧，希望能幫助大家在家中輕鬆享受到這道美味佳餚。酸菜魚材料準備：1.魚：新鮮的草魚或者鯉......

芹菜葉炒冬菜原料：嫩芽冬菜100克，芹菜葉150克，生薑絲10克，川鹽、調和油、蘑菇雞精各適量。製作：芹菜葉洗淨;嫩芽冬菜洗淨，切成絲。炒鍋內放調和油燒至五成熱，下川鹽、嫩芽冬菜絲、生薑絲、芹菜葉、蘑菇雞精，炒至熟，起鍋即成。......

孕早期食譜推薦大白菜煲魚丸原料：大白菜300克，魚丸250克，魚膏400克，鹽、姜、高湯、味精、蔥各適量。做法：1、將大白菜洗淨切大塊，魚膏切片;姜去皮切片;蔥擇洗乾淨切花。2、將大白菜均勻地擺在砂鍋底部，再擺上魚膏片、魚片。3......