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中烹協給“化學火鍋”新增劑闢謠
面對火鍋市場存在的信任危機,昨天中烹協首度迴應稱純屬謠傳。不過,對於這一火鍋界的利好訊息,不少網友卻並不買賬——南京一火鍋店老闆知名企業100%合格,非知名的呢?百分百合格,他們抽檢的都是哪些火鍋店?昨天,當記......
2023-11-23
中消協:八成毛絨玩具不合格
一隻憨態可掬的澳洲薰衣草熊,網路上被追捧,卻被查出內部填充物內有雜草籽和活蟲,這件剛剛過去的兒童毛絨玩具質量安全事件讓很多消費者心有餘悸。然而,中國消費者協會日前釋出的一份調查報告中顯示,八成毛絨玩具樣品的部分......
2023-11-04
什麼叫烹調中的小火中火旺火
烹調技法與火候運用密切相關。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成,燒、燉、煮、燜等技法多用小火長時間烹調。但根據菜餚的要求,每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。小火烹調:例如清燉牛肉,是以小火燒煮的。烹製前......
2023-11-06
盤點烹飪中常見的8種錯誤
雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車,但很多人烹飪時,卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。為此,美國營養學家和食品安全專家,列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤,聽從他們的建議,你餐桌上的......
2023-11-06
在烹飪中如何輕鬆防癌
魚、肉不可燒焦科學檢測證明,魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質。在烹調魚、肉等食物時,千萬注意不要燒焦,已經焦的部分不要吃。多吃具有根莖的蔬菜蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶,能分解亞硝酸胺或阻止致癌物......
2023-11-08
烹調食物什麼時候放酒最好?烹調中用酒的最佳時間
烹調中用酒的最佳時間:是烹製菜餚過程中鍋內溫度最高的時候。如炒蝦仁,要待蝦仁滑熟後,先放酒再加鹽;如炒肉絲,應在煸炒完畢立即加酒;再如紅燒魚,要在煎制完成後立即放酒。在所有調料中,酒必須最早加入。如果麵條結成團,噴一點......
2021-04-30
醋在烹飪中竟有這些妙處
醋在烹飪中竟有這些妙處醋在烹飪中竟有這些妙處烹調時,菜將出鍋時放醋放醋應該在菜將出鍋時。比如在做糖醋魚等需要放醋的菜餚時,應該在起鍋時放醋,如果放的過早,醋就會在烹調中蒸發掉,醋味會大減。而起鍋時放沼澤能夠充分......
2021-04-30
檸檬在烹飪中的妙用
檸檬在烹飪中的妙用檸檬在烹飪中的妙用防止米飯過於黏稠。蒸米飯時,可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會使米飯色澤更好看。防止紅糖結塊變硬。在紅糖中放一小片去淨果肉的檸檬皮,可......
2021-04-30
細數:烹調中幾大衛生誤區
誤區1:蔬菜買回家馬上洗乾淨保持蔬菜的新鮮乾淨是好事,但是研究學者們發現,如果你在把蔬菜放進冰箱前就洗好的話,殘留的水分會滋生細菌。因此,最好的辦法是,當你需要做那道蔬菜時,再清洗它。另外,像生菜和捲心菜這類蔬菜,只需......
2023-11-26
醋在烹飪中的妙用:殺菌防腐
醋在烹飪中的妙用:殺菌防腐醋在烹飪中的妙用殺菌防腐。拌黃瓜、蘿蔔絲等冷盤時,可以加點醋,因為醋有抑制細菌生長的作用,可提高涼拌菜的安全性。此外,製作醃蒜、黃瓜等鹹菜時,也可以加點醋,防止變質。而且,醋能減少亞硝酸鹽的......
2021-04-30
烹飪中如何保住鈣的流失
烹調方法中,保鈣的菜餚搭配技巧是葷素混食、豆谷混食。在烹飪時,要儘量去除影響鈣吸收利用的因素,以儲存更多的鈣。1、烹調葷菜時常用醋:糖醋魚、糖醋排骨等是最利於鈣吸收的菜餚。醋是酸味食品,不僅可以去除異味,還能使魚......
2021-04-30
教你如何在烹飪中巧妙控鹽
教你如何在烹飪中巧妙控鹽教你如何在烹飪中巧妙控鹽1、每日用鹽控制總量,量出家庭每日總食用量,用完即止;2、灶臺前貼大字兩枚少鹽,時時提醒,避免習慣性鹽勺一揮,用量超標;3、多方醋,少放糖:用酸味強化鹹味。在做菜時放些醋可......
2021-04-30
烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼?
凡是外面掛糊的原料,在下油鍋炸時,多使用旺火下鍋中火炸制,逐漸加油的方法,效果較好。因為炸制時如果用旺火,原料會立即變焦,形成外焦裡生。烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼?烹調中的火力認識旺火烹調:適用於爆、炒、涮......
2021-04-30
烹飪中影響健康的8種錯誤
雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車,但很多人烹飪時,卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。為此,美國營養學家和食品安全專家,列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤,聽從他們的建議,你餐桌上的......
2023-11-06
八角在烹飪中的妙用
八角在烹飪中的妙用八角在烹飪中的妙用八角是燉肉神器,加一顆,味道就會大為不同,醇香味美。但很多人不知道的是,八角還有抑菌的作用。夏秋交替,細菌猖獗,烹飪時不妨用點八角。八角也稱為八角茴香、大料等,顧名思義,果實上一般......
2021-04-30
中汽協副會長墜亡是怎麼回事,中汽協副會長吳紹明個人資料
中國汽車工業協會副會長兼祕書長吳紹明2月13日晨在北京墜樓身亡,墜樓原因不明。數位知情人士確認這一訊息。吳紹明現年56歲。調任中國汽車工業協會之前,吳紹明全部職業生涯在一汽集團度過。他是技術人員出身,曾先後任職......
2022-05-19
烹飪小竅門提高你的烹飪技術 讓烹飪變得更簡單
在烹飪中,知道一些小技巧,不止味道會更好,也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣,辣到流眼淚怎麼辦?吃辣到流眼淚的食物,喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦?煮湯時如果不小心加了太多鹽,補救的方法是......
2021-04-30
snmp是什麼意思 網管中的專門協議(簡單網路管理協議)
許多人在研究電腦的時候會經常看到snmp這個詞語,但是並不知道這個詞是什麼意思,它表示的是簡單網路管理協議,現如今被廣泛應用。snmp是什麼意思snmp中文含義是簡單網路管理協議,這是一種網管中的專門協議,主要針對的就是位......
2021-04-26
怎樣在烹調中避免維C的流失
1、蔬菜要先洗後切,切好即炒,炒好即吃。因為維生素C易溶於水,又易氧化。2、不要擠出菜汁。因為菜汁中含有豐富的維生素C、酶等。3、適當用點醋。因為維生素C在酸性環境中不易分解。4、不宜用食鹼。因為食鹼會大量破壞食......
2023-11-16
日常烹飪中加點醋的6大好處
日常烹飪中加點醋的6大好處食醋是廚房中最常見的調味品之一,不過要學會正確科學的使用,這樣才能使我們所烹飪的菜餚更加美味。與此同時,在選購食醋時還要多注意如何購買到優質的食醋。在這裡,就來為大家科普一下這兩個關......
2021-04-30
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