前幾天逛超市，遇到一位眼睛花的大媽，手裡拿包東西問：只是雞精嗎？好心人告訴她這是味精。老太太說：吃味精對血管不好，會致癌。作為吃貨很好奇味精怎麼和癌扯上關係了。雞精、味精是一家嗎？首先得說清楚，看似每一代雞精包裝上都......

很多人都知道，外面餐館的飯菜雖然美味，但通常重油重鹽，多吃對身體健康有害而無益，因此，人們總是更偏向吃住家飯。但在家自己煮就真的意味著健康嗎？這未必，很多人都沒有注意到的是，一些做飯時習慣性的節約行為，卻會讓癌症找上全......

現在很多年輕人每天都會去餐館吃飯，也經常會點炒菜來吃，而這些在外工作的年輕人很容易出現胃部問題，所以在點餐的時候就需要很講究的，最好多吃有利於胃健康的炒菜。1、仙人掌炒牛肉材料：鮮仙人掌100克，鮮牛肉50克，調料適量。......

1、蔬菜先切後洗。洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調，......

在味道上，好像兩種味道更受到人們的青睞，那就是咸和甜，如果沒有鹹味，人們會感覺淡然無味，激不起食慾，甚至覺得難以下嚥，如果沒有甜味，覺得生活中都缺少了甜蜜，所以，這兩種味道最好。不過，普通人家大的炒菜是隻放鹽不放糖的，但是，會......

鐵棍山藥一種溫和的食材，每天吃都沒什麼問題。很多人用鐵棍山藥做炒菜，小編就來教你鐵棍山藥怎麼吃出新口味。鐵棍山藥藍莓鐵棍山藥泥將山藥蒸煮成泥，上面撒上藍莓醬，這口感簡直絕了!主料：鐵棍山藥三根輔料：藍莓醬、純牛奶......

長期以來，人們一直認為，炒菜時火越旺、油越多效果越好。其實，從營養衛生學的角度來看，這樣做並沒有什麼好處。首先，旺火造成的高熱會破壞油脂原有的結構和成分，而使營養物質變為對人體有害的致癌物，如3、4一苯並芘等。人若經......

我們很多人在做飯的時候都是要忍受油煙的，所以很多的人都是不喜歡在廚房裡做飯的，那麼是不是我們要是有效的去除油煙，就能保證我們的健康了，下面我們就給大家說說如何在做飯的時候能減少油煙吧。第一，炒菜時油溫不要過高，不......

最近，在朋友圈裡《炒菜時4個習慣或致癌》的文章紛紛轉發，不刷鍋就炒菜、炒完菜就關油煙機、炸過食物的油反覆使用……這幾個看起來是居家媽媽的省錢必備良方，其實在毒害我們的健康，或引發癌症。營養師指出，這......

油脂明顯冒煙時溫度在200℃～300℃之間，這個溫度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。不過......

千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋裡放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現象更加嚴重。快速的把食材放進鍋內，讓食材迅速覆蓋鍋的表面，這樣油就越不容易濺出來。怎麼炒菜不濺油？燒油前先把鍋擦乾淨怎麼炒......

1、裹層面糊再煎炸煎炸的菜品，香味濃郁、口感酥脆，比如炸雞腿、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，蛋白質經過高溫可產生大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麵糊(可用澱粉......

很多人喜歡炒菜，特別是家庭主婦，每天炒菜成為她們的必修課，但是很多人並不知道，錯誤的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接著炒。很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒......

炒菜做飯是很多家庭每天必做的一件事情，而你在炒菜的時候真的都做對了嗎？其實有些不好的習慣在炒菜的時候做了是會影響大家身體健康的。而接下來小編就給大傢俱體的介紹一下究竟有哪些壞習慣。1、過早的把鹽放進肉中大......

每餐桌子上都離不開幾盤菜，而中國菜的烹調方式分為煎煮燜炸等，在帶來味覺盛宴的同時一些烹調習慣還給健康帶來了威脅，甚至比吃剩菜剩飯還不健康。油多不壞菜？不管炒什麼菜都放很多油，號稱是油多不壞菜或好吃。其實吃剩菜剩......

菜花是我們生活一種常見的蔬菜，它具有物美價廉和經濟實惠的特點，而且人們能夠發揮智慧將菜花做成各種美味的佳餚。菜花棵莖較大，適合人多時食用，而且健康營養，但是，菜花怎麼炒好吃呢？下面跟隨一起來看看。菜花怎麼炒好吃？做法......

在烹飪炒菜時，有些家庭有放白糖的習慣。那麼，在做菜事放白糖會有哪些好處呢？同時，想要挑選到優質白糖，有需要注意些什麼呢？下面，小編就來為大家一一介紹，別錯過了。炒菜放白糖的3大好處1、調味白糖可謂是萬能緩衝劑，在炒菜或調......

廚房通風有助減少油煙之害如果你是一家之煮，你每天有多長時間在廚房裡度過?當你忙於給家人烹煮美味佳餚時，你可要注意，儘量避免油煙對你的身體造成傷害。油煙可致呼吸道疾病很多主婦並沒有意識到，油煙是家庭空氣環境最大......

炒菜的油煙會給人們的身體和面板帶來影響這就是很多女性不願意下廚的原因。廚房裡的油煙實在太大了，長時間吸入會對我們的肺造成影響，油煙裡面有很多有害物質，吸油煙機的存在很有必要能減少油煙吸入我們的人體，但平時一日......

生活中，飲食健康不僅在於合理的營養搭配上，炒菜方式的不當經過日積月累後也會給我們的身體造成很大的健康負荷，吃壞身體就得不償失了。那麼，怎樣炒菜最健康呢？有時候錯誤的烹飪方式源於我們不良的壞習慣，因此要成為健康、值......