茶葉的種類按照分法的不同其數量也是不同的，如果我們按照工藝劃分可以分爲綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶這六種。咱們按照國家要求了茶葉又可以被分爲其中它們分別是綠茶、白茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、再加工茶。有一些專家則把茶葉分爲六種，它們分別是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。總體上都大同小異沒有一個標準的答案，我們可以根據自己的喜好來選擇不同的茶葉。
我們中國的茶葉很多都是會發酵的，所以根據發酵程度的不同我們可以將這些茶葉分爲五類，第一種就是不發酵的也就是我們比較常見的綠茶，因爲不發酵它的味道比較原始，顏色也是綠色的。第二類了就是輕微發酵的也就是白茶，白茶的發酵程度只有十分之一，接着就是部分發酵了，黃茶就是其中的代表，然後了就是全發酵了，這類發酵往往在百分之五十左右，然後就是後發酵了，其發酵程度往往在百分之百，黑茶就是典型，我們可以發現發酵的程度越高，其顏色就會越深。
我國的好茶
在中國你是不缺好茶葉喝的，上到皇家專用的茶葉，下到百姓日常的引用都可以找到合適的茶葉，首先就是帝王專用的西湖龍井了，在古時候皇帝都是喝龍井的。然後四川省綿竹市的趙坡茶很適合老百姓引用，山東省日照市的日照綠茶，少數名族壯族的普龍茶，山東省青島市嶗山區的嶗山綠茶，福建省武夷山的武夷巖茶，江蘇省蘇州市太湖洞庭山的碧螺春，安徽黃山黃山毛峯，廬山上面的雲霧茶，福建省泉州市安溪縣的鐵觀音，湖南岳陽縣的君山銀針。安徽省的六安瓜片。浙江省浦江縣的浦江春豪茶。河南信陽地區的毛尖等等也是各具特色。
