亞麻籽油是現在比較流行的一種食用油，它的功效是對人非常有好處的，因此受到歡迎！當然市面上的亞麻籽油也不是都是好的，需要自己學會鑑別才行！不妨跟着一起來詳細看看！
如何鑑別亞麻籽油
看：亞麻籽油導入玻璃杯，顏色深紅，是熱榨亞麻籽油，營養高溫破壞一大部分，營養很低；顏色金黃色，是科學冷榨工藝的亞麻籽油；顏色淺黃，化學汽油浸出精煉亞麻籽油。
聞：熱榨亞麻籽油香，略帶糊味，糊香的一股香油味；冷榨亞麻籽油是青澀的青草味略帶魚腥味，沁人心脾；精煉的亞麻籽油，魚腥味很足，不夠青澀。
喝：熱榨亞麻籽油，香味足，糊香味；冷榨亞麻籽油油而不膩的略腥味；精煉浸出的亞麻籽油，很腥。
主要功效
冷壓初榨亞麻籽油內所含的歐米伽3的含量達到33%-53% ，遠遠高於一般冷榨亞麻籽油，是名副其實的植物“液體黃金”。
平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運動後疲勞肌肉更快復元。增加腦部傳遞介質，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效，學習思考能力更佳。
改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，並加強身體細胞修補及癒合能力，使細胞健康，減低癌病機會。改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便祕。
可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預防血管阻塞及有關疾病。
主要副作用
患有出血性疾病或誰正在服用抗凝血劑（血液稀釋藥物），必須謹慎使用亞麻產品，因爲ω-3脂肪酸可以減緩血液凝結，極端情況下，增加出血性疾病出血的危險。它也可以增加在手術過程中出血的危險，所以誰計劃接受外科手術、術後、牙科檢查，應避免服用亞麻產品。
極端的情況下，整粒的亞麻籽可能會導致梗阻在消化道，甚至喉部。避免這種情況是食用粉碎的亞麻籽粉。亞麻籽含有纖維，往往會卡在消化道，產生阻塞時會膨脹起來，因此，你要喝大量的水，來避免這種副作用。誰擁有炎性腸道疾病或腸道，食道，胃狹窄的人，應避免吃整粒的亞麻籽。
和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合，用來做燉煮菜。在熗鍋的時候，先使用三分之二量的花生油，然後放入各種菜餚原料，等溫度降下來，菜也燉到半熟的時候，再加三分之一量的亞麻籽油。這樣，菜顯得同樣油潤，但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱，也不會冒出油煙了。
