這裏所說的蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨爲主要食材的漢族家常菜，口味非常鹹鮮，還能補腎養血和滋陰潤燥，並且營養價值豐富。下面就來介紹介紹蘿蔔湯的做法：
蘿蔔排骨湯的做法
做法一：
主料：排骨、白蘿蔔、薑片、香蔥少許、紅棗。
製作流程：
1、先把骨頭洗乾淨，然後剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，之後倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來爲止(把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，撈出骨頭洗淨。
2、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水(稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭)，記得水要一次性加足，一定不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。用大火煮沸，等2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右)，如果嘴饞了，當湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3、蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4、最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽(味精可放可不放，多吃無益)
而最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實它的做法很簡單，關鍵要在於有時間來煲湯，而且時間越久湯越香濃。記住水一定要記得一次性放夠，不可以太少，要不然兩個小時後湯就沒了！
做法二：
主料：排骨、玉米、白蘿蔔、蔥、姜、枸杞、鹽。
製作流程：
1、玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，然後加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量的鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
做法三：
主料：白蘿蔔、排骨、香菇、蔥、姜、料酒、醋、鹽。
製作流程：
1、白蘿蔔洗淨去皮切片，排骨洗淨，
2、鍋中加清水，放入蘿蔔，等到煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔。
3、砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時。
4、放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加適量鹽裝盤，撒蔥花。
做法四：
主料：豬小排、白蘿蔔、姜、蔥、木薯粉、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
製作流程：
1、仔排清洗乾淨，剁成小塊，然後蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入少許鹽和雞精，再加上白胡椒粉和料酒，醬油及生粉醃製10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
