1．蘿蔔湯
紅白蘿蔔各250克，姜10克，調料各適量。
將紅白蘿蔔洗淨、切塊，加入姜塊、清水同煮，至熟透，加入食鹽、味精調味，即可。
飲湯吃蘿白。有減肥功用。
2．赤小豆鯉魚湯
赤小豆150克，鯉魚1條，適量調料。
先將鯉魚宰殺、去內臟，洗淨後切大塊，與赤小豆、適量清水同煲湯，加入料酒、鹽等調料，即可。
可佐餐。有減肥功用。
3．冬瓜皮蠶豆湯
冬瓜皮50克，蠶豆60克，調料各適量。
將冬瓜皮洗淨、切塊，與蠶豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入鹽等調料，即可。
每日1碗湯。有減肥功用。
4．鳳菇豆腐湯
鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，調料各適量。
先將鳳尾菇去雜、洗淨、切薄片；豆腐切成四小塊；在鍋中放入油，燒熱後放入鳳尾菇片煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上蔥花，即可。
當菜餚。有治肥胖症功用。
5．冬瓜豆湯
冬瓜100克，紅小豆30克。
先將紅小豆洗淨，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，約1小時，即可。
每晚喝湯1碗。有減肥功用。
6．白菜清湯
大白菜嫩心250克，料酒、精鹽少許，花生油50克、清湯200克、麪粉15克，味精、白胡椒粉各適量，蔥薑末、香油少許。
（1）白菜心洗淨，切成小長方塊，放入開水中焯一下，撈出備用。
（2）炒鍋上火燒熱，放入花生油，油熱時即將乾麪粉放入鍋中，炒熟（不可炒煮）後，加清湯衝開，倒在碗中備用。
（3）原鍋上火，加入少許香油，油熱後煸炸蔥、姜，炸出香味後，撈出不用，再把白菜倒入煸炒，然後加適量清湯、料酒、味精、精鹽、胡椒粉都放入，待湯汁少而濃白時，出鍋即成。
有實脾胃，清積滯的功效。
7．菠菜湯
菠菜500克，花生油、醬油、醋、胡辣椒、溼澱粉適量。
（1）菠菜洗淨，從根部掰開，切成3.3釐米長的段。
（2）鍋上火，入油，燒熱後加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠後放湯。
（3）將醋加在水澱粉中調勻，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時即可盛盤。吃時撒上胡椒粉。
有健脾胃，補血氣的功效。
8．菠菜鱖魚湯
菠菜心300克、鱖魚肉100克、奶湯500克、豬油25克，精鹽、料酒、味精、胡椒麪、幹澱粉、雞蛋、雞油、蔥、姜適量。
（1）將菠菜燙熟；撈出用涼水沖涼後泡上。魚肉切成0.3釐米粗、5釐米長的絲、蔥、姜拍破。雞蛋1個去黃留清對幹澱粉調成糊。魚絲加精鹽、味精拌勻，漿上蛋糊，上入開水內滑熟，撈出用涼水泡上。
（2）鍋燒熱放入豬油，下入蔥、姜煸鍋，加奶湯煮片刻，撈去蔥、姜，放入菠菜、精鹽、料酒、胡椒麪、味精、魚絲（原湯不要）燒開，撇去沫，淋雞油即可上桌。
有健脾胃，去痰飲的功效。
9．茄子海米湯
茄子500克、水發海米50克、醬油25克、味精2.5克、白糖5克、料酒5克、清湯100克、花生油750克（約耗100克），蔥、薑末各適量，香油少許。
（1）將茄子去蒂去皮，洗淨控幹，切成滾刀切。海米洗淨後撈出待用。
（2）炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入茄塊炸至黃色時撈出，控淨油。
（3）原鍋留底油，用蔥、薑末炒幾下，放入海米煸炒幾下，再加醬油、料酒、白糖、味精、清湯，然後放入茄塊，用大火燒開後改用小火燜燒5分鐘，等湯汁快收盡時，淋上香油裝盤即可。
有利溼熱，泄腎濁的功效。
10．茄子腐竹湯
茄子3個、豆腐100克、水發玉蘭片100克、腐竹（水發）50克、鮮蘑菇50克、水發木耳50克、水發黃花菜50克、花生油750克（約耗150克）、醬油15克、精鹽適量，蔥、薑絲各20克，胡椒粉、味精各5克，清湯適量，溼澱粉、香油少許。
（1）茄子削皮去蒂（蒂留用），用尖刀從茄蒂的一頭挖空茄子（不得挖爛），備用。
（2）豆腐碾成泥，腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜都切成絲，將以上原料加熟花生油，精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、薑絲拌成餡（少加入一點澱粉），裝入茄子內，再將茄蒂蓋好（用溼澱粉拌好再蓋），即成整齊的茄子生坯。
（3）鍋上火加入花生油，油熱後，放入茄子炸至外皮呈黃色撈出，放入大盤內，加入素湯，加精鹽、味精上籠蒸透取出，潷出湯汁，裝人大海碗內。
（4）原汁倒入鍋內調好口味，用溼澱粉勾芡，澆上香油，再澆在茄子上即成。
有利溼熱，實脾胃，通膀胱的功效。
11．茄子黃豆湯
茄子500克、泡黃豆100克、香菜2棵、蔥1棵、香油2.5克、花椒5粒、醬油3克，精鹽、味精少許。
（1）將茄子連皮切成大方塊，香菜切碎，蔥切絲。
（2）將黃豆、花椒放炒鍋中，放水（沒過黃豆）燒至8成熟，將花椒揀出，放進茄子，放水1碗，燒開後改微火，茄子變軟後放醬油、精鹽，再燒，使之軟透，離火後放香菜、蔥絲、味精，淋上香油即可。
有利溼熱，下積滯的功效。
12．青椒胡蘿蔔湯
生面筋200克、青椒100克、胡蘿蔔50克、罐頭冬筍50克、花生油500克（約耗100克）、料酒10克、精鹽2.5克、味精2.5克、黃豆芽湯100克、溼澱粉25克，香油少許。
（1）把麪筋團成4個球，放開水鍋內微火焐透，撈出過涼水，稍泡，取出切粗絲，放碗內，加上適量的精鹽、味精和溼澱粉，抓勻，漿上勁。青椒去蒂、籽，胡蘿蔔去皮，與冬筍都切成細絲。
（2）鍋上火放入花生油燒至5成熱，倒入麪筋絲略炒，起鍋濾去油。待鍋底油燒熱，投入筍絲、胡蘿蔔絲、青椒絲和麪筋絲煸炒幾下，加上鹽、料酒、味精、黃豆芽湯，燒開，用溼澱粉勾芡，淋入香油，成入盤中即可。
有行氣寬中，散寒導滯的功效。
13、蝦仁仙人掌湯
［原料］ 仙人掌 10克 食 鹽 適量蝦 仁 30克 味 精 1克粉 絲 30克 香 油 5克黃 瓜 10克 清 湯 300克
［製法］ a粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗淨切成片，亦放盤待用。b鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。
14、木瓜汁清湯
因爲木瓜含有豐富的纖維質，用榨汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜，能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。
