經常吃木糖醇好不好?木糖醇興起了很長一段時間了，這木糖醇喜歡的人也是非常的多，很多人也有經常去吃木糖醇的習慣，那麼這經常吃木糖醇是否會有什麼危害呢?接下來就一起來看看這詳細介紹。
什麼是木糖醇
什麼是木糖醇
木糖醇原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得的，是一種天然、健康的甜味劑，對於人們的身體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。
木糖醇的作用
甜味劑
木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑：木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無須胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，促進肝糖元合成，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高，消除糖尿病人服用後的三多症狀(多食、多飲、多尿)，是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。
改善肝
木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎併發症病人的理想輔助藥物。
防齲齒
木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產生;其次在咀嚼木糖醇時，能促進唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細菌，也可以增大唾液和齲齒斑點處鹼性氨基酸及氨濃度，同時減緩口腔內PH值下降，傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋，抑制了細菌在牙齒表面的吸附，從而減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產生，鞏固牙齒。
木糖醇爲人體提供能量，合成糖元將減肥進行到底，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝臟受到保護和修復，減少人體內有害酮體的產生，不會因食用而爲發胖憂慮。可廣泛用於食品、醫藥、輕工等領域。 木糖醇與普通的白砂糖相比，具有熱量低的優勢——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應用於各種減肥食品中，作爲高熱量白糖的代用品。
木糖醇吃了也會發胖是怎麼回事
木糖醇吃了也會發胖是怎麼回事
木糖醇也會讓人發胖?營養師宋新稱：木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑，由於木糖醇不容易被微生物發酵產生酸性物質，所以能減少齲齒菌和齒垢的產生，對預防齲齒有一定的功效。
於是很多朋友從吃木糖醇口香糖開始，在心理上認爲木糖醇熱量低，所以在吃其他木糖醇食物的時候沒有節制。但是實際上，木糖醇吃多了也會發胖。而且從理化性質來講，木糖醇是偏涼的，它不被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸會有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。在歐美國家，含有木糖醇的食品，都會在標籤上註明“過量攝取可能會導致腹瀉”這樣的消費提示。但在國內市場銷售的食品，卻鮮見這種標識。某知名口香糖生產商表示，其生產的木糖醇口香糖中“木糖醇含量較低，並不足以引起腹瀉”，因此這類標識“沒有必要”。儘管如此，營養師還是提醒說，以中國人的體質，一天攝入木糖醇的總量不能超過50克。光嚼嚼口香糖應該沒什麼問題，但如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。
專家解讀：過量食用會使血脂升高
糖尿病患者由於體內的胰島素分泌功能紊亂，不能食用過多的糖，就連少量的糖也可能引起不良後果。目前，我國有3000萬左右的糖尿病患者，就是說，涉及3000萬左右的家庭要慎重地選擇飲食。這也使許多商家抓住了賺錢機會，大量生產無糖食品。於是，出現了越來越多的“適宜”糖尿病人服用的食品，比如超乾啤酒、南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅乾、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等等。
營養師說，糖尿病病人因不能食用精製的糖類，用木糖醇來做調味品是個不錯的選擇。但需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧三種物質組成，在人體內氧化後可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝後期，則需要胰島素的促進。
進食木糖醇後，對正常人血糖升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦攝入多了，會產生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其對那些患有由胰島素誘發的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。
專家糾錯 木糖醇可完全代替糖，錯!
專家糾錯 木糖醇可完全代替糖
誤解1 修復蛀牙
木糖醇對預防蛀牙有一定的作用，但修復蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是，人咀嚼木糖醇口香糖時會刺激唾液分泌，唾液多了就能沖洗口腔牙齒的細菌，使傷害牙齒的酸性物質減少，從而起到防止齲齒的作用。蛀牙的原理是，牙齒結構被破壞，牙齒脫鈣、蛀掉了。
誤解2 含量越高防齲效果越好
一般而言，口香糖中木糖醇的含量越多，預防效果就越好。但據專家介紹，大量國外臨牀試驗表明，口香糖中的木糖醇含量多少並不影響防齲效果。如加拿大的坎德曼所做的爲期兩年的臨牀試驗表明，木糖醇含量爲15%和65%的無糖口香糖在防齲效果上沒有差別。因此，消費者在選擇護齒口香糖時，木糖醇的含量高低不應是主要因素。
誤解3 可完全代替糖
木糖醇和葡萄糖、蔗糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝後期，就需要胰島素的促進。因此，木糖醇不能糾正糖尿病人糖代謝紊亂的狀況，也不能降低血糖、尿糖、改善臨牀症狀。糖尿病人不宜多食木糖醇。
木糖醇是什麼糖
木糖醇是什麼糖
木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業作物，經過深加工而製得的，是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼、甜度相當於蔗糖，熱量相當於葡萄糖，是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。木糖醇的外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義爲碳水化合物，狹義爲多元醇。因爲木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。
木糖醇與口香糖之間的關係
看上去、吃起來都像糖的東西到底是不是糖?
幾年前，當超市出現木糖醇口香糖的時候，雖然價格比普通口香糖要貴出5倍，但是好奇的顧客們都會順帶買上一盒，嚐嚐到底是什麼味道。咀嚼上一到兩塊後，會發現味道也是甜絲絲的，和普通口香糖甜味相差無幾。再仔細閱讀產品包裝的說明書後，會發現，據說這種含有木糖醇的口香糖還可以防止蛀牙。於是，經過商家不遺餘力的宣傳，越來越多的年輕人成爲木糖醇口香糖的忠實擁躉。
對於我們的身體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是我們身體正常糖類代謝的中間體。一個健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也流動着0.03～0.06毫克/100毫克的木糖醇。
木糖醇學名叫做1，2，3，4，5-戊五醇，從化學的角度來看，屬於一種多元醇，而且是多元醇中最甜的一種。純的木糖醇是白色晶體或呈白色粉末狀晶體，如果不是特別說明，無論是看起來還是嚐起來，人們都很難將其同蔗糖分辨開來。如果低溫品嚐效果更佳，其甜度可以達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口後往往伴有微微的清涼感，令人感覺舒服，這是因爲它易溶於水，並在溶解時吸收一定熱量。
木糖醇成爲糖精的後繼者
木糖醇成爲糖精的後繼者
在酸甜苦辣鹹當中，人們最喜歡品嚐的就是“甜頭”。但是對於蔗糖，人們卻是又恨又愛。愛的理由很簡單，因爲甜頭幾乎人人天生都愛。恨的原因也很簡單，首先，蔗糖吃多了之後會產生令人頭疼的蛀牙問題。
19世紀70年代，居住在美國的俄國化學家法利德別爾格在這方面有了突破性的發現。他從又黑、又黏、又臭的煤焦油中提煉出甲苯，經過硫酸磺化、五氯化磷和氨處理後，再用高錳酸鉀氧化，最後經過結晶、脫水而得到了一種特別甜的白色結晶體。他把它叫做“糖精”，並測出它比蔗糖要甜500倍。
法利德別爾格立即宣佈了他的發明，並在美國獲得了專利。後來，這位化學家遷居德國，並在那裏建立了世界上第一個從煤焦油中提煉糖精的工廠。糖精就此開始闖入了人們的生活之中，並引領了百年風光。
上世紀70年代開始，人們漸漸對糖精的安全性產生懷疑。1977年，加拿大的一項多代大鼠餵養實驗發現，大量的糖精可導致雄性大鼠膀胱癌。此後，在國際上，糖精的使用受到一定影響，歐美國家糖精的使用量不斷減少。
一直以來，科學家們仍舊在尋找蔗糖的替代品，1931年，德國科學家費歇爾和貝倫物合成了世界上第一類木糖醇，此後，木糖醇漸漸進入了人們的視野。
木糖醇到底能不能防治修復蛀牙?
木糖醇到底能不能防治修復蛀牙
關於口香糖的來歷還有一段傳奇故事。口香糖的產生首先和墨西哥的一位叫做安東尼奧·羅佩斯·德·桑塔·安納的將軍有關。他在一八三六年的賈森託戰役中被俘，後被美國山姆·豪斯頓將軍釋放回國。不久，桑塔·安納帶着一種曬乾了的人心果樹樹膠到了美國紐約，人心果樹生長在墨西哥叢林裏，當地人把這種樹的樹膠放在口裏嚼咬。正是墨西哥人的這種“吃”法，經過桑塔·安納的用心經營後，演變出了現代的口香糖工業。
如今市場上常見的口香糖分爲兩類：一種是隻提供咀嚼的膠姆類口香糖，另一類就是常見於羣體消費的泡泡糖。膠姆類口香糖和泡泡糖的唯一區別就在於泡泡糖採用的是成膜性較好的膠基原料，在咀嚼的同時又可吹出泡泡以增加咀嚼的樂趣。
既然木糖醇是因爲口香糖而被人們認識，那麼它們二者之間就存在着“剪不斷理不清”的關係，一直以來關於它們的是是非非就沒有停歇過。最大的爭議就在於木糖醇口香糖到底對齲齒能不能起到治療作用，安辛欣告訴記者，一直以來人們對於口香糖存在兩大誤區：一個誤區就是：木糖醇可以修復蛀牙。木糖醇對預防蛀牙有一定作用，但修復蛀牙是不可能的。木糖醇口香糖的作用原理是，人咀嚼木糖醇口香糖時會刺激唾液分泌，唾液多了就能沖洗口腔牙齒的細菌，使傷害牙齒的酸性物質減少，從而起到預防齲齒的作用。蛀牙的原理是，牙齒結構被破壞，牙齒脫鈣、蛀掉了。
另外一個誤區就是多吃木糖醇可防蛀牙，口香糖中木糖醇含量多少或吃多少並不影響防齲效果。臨牀試驗表明，木糖醇含量爲15%和65%的無糖口香糖在防齲效果上沒有差別。因此，消費者在選擇護齒口香糖時，木糖醇含量高低不應是主要因素。
那麼究竟如何吃木糖醇口香糖才能達到最佳效果呢?專家告訴記者，在使用木糖醇口香糖時還要掌握好咀嚼次數和咀嚼時間。如果咀嚼木糖醇含量50%以上的口香糖，通常每次飯後和吃完零食以後及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖，便可以達到防齲的效果。即使是吃了含有砂糖的食品(巧克力等)，吃完之後如果馬上咀嚼木糖醇口香糖的話，能迅速改善口腔環境，使酸性的口腔環境恢復爲中性，減弱酸對牙齒的腐蝕作用。
木糖醇能治糖尿病的說法靠譜嗎?
除了蛀牙問題，人們對蔗糖最大的畏懼還來自肥胖。安辛欣告訴記者，木糖醇和蔗糖所含的熱量是差不多的，100克的熱量大致都爲389千卡。但是對於人體來說，蔗糖是100%吸收，而木糖醇卻只被人體吸收一半，所以它也被應用於各種減肥食品當中，作爲高熱量白糖的代用品。
上個世紀六十年代開始，木糖醇食品就已經成爲糖尿病人的“寵兒”，安辛欣解釋說，這是由於木糖醇的特殊結構造成的，在人體缺少胰島素促進的情況下，木糖醇能透過細胞膜被組織吸收利用，並能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎併發症病人的理想食物。由於其不增加血糖濃度，且口感一點也不亞於蔗糖，所以在國外被廣泛用作糖尿病患者專用糖代用品。在美國，它可作爲食品添加劑用於某些特殊食品，爲了達到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食品中。安辛欣告訴記者，有關資料顯示，輔助木糖醇食品治療後，病人的病狀平穩。
糖尿病患者千萬不要拿木糖醇當藥吃
糖尿病患者千萬不要拿木糖醇當藥吃
許多人因此產生誤解，認爲，對糖尿病患者來說，木糖醇是多多益善。
雖然木糖醇作爲一種功能性甜味劑能參與人體代謝，進入血液後，不需胰島素就能透入細胞，而且代謝速度快，不會引起血糖值升高，但它只是“食品”，在臨牀上，木糖醇也只是糖尿病的輔助用藥。木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，它並不能替代葡萄糖而改變體內的代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖，改善糖尿病的臨牀症狀。
臨牀實踐表明木糖醇並不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多會導致血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。因此，應當控制木糖醇的攝入。
木糖醇吃多了會腹瀉?
有研究表明，食用過量木糖醇後的確有可能導致輕度腹瀉。在歐美一些國家，一般含有木糖醇的食品都會在標籤上註明“過量攝取可能會導致腹瀉”的消費提示。對此安辛欣有着自己的一套見解。前面已經說過了，木糖醇在人體內並不是100%吸收，那麼不吸收的部分就會直接跑到人體的大腸中，木糖醇雖然不是糖但是卻像糖一樣，溶解度很強。打個比方，就像是醃鹹菜，水因爲高鹽的緣故都滲透到菜裏了。在大腸內，木糖醇也扮演着鹹菜的角色，它改變了腸內的滲透壓，腸內的水多了、稀了，自然就會腹瀉。不過，安辛欣笑稱，從另一個角度看，這也許算不上缺點，要知道現代人由於工作壓力大，大多數都有便祕的毛病。
目前，在這方面的確還沒有一個準確的概念和明確的界定，但是很顯然，對於不同的人羣，木糖醇有不同的安全攝入量。從科學研究的結果來看，平均每日攝取木糖醇不超過90克或平均單次攝取木糖醇不超過50克，應該都沒有什麼問題。倘若單純吃口香糖，應該遠遠低於這個標準，但如果以木糖醇代替正常的蔗糖，再吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。
有意思的是，木糖醇導致輕度腹瀉的缺點，用在其他地方反而成了優點。比如，在我們使用的牙膏裏其實也添加了木糖醇，牙膏之所以長時間保持“水靈”，就是因爲木糖醇起到了“保溼”的作用，增加了牙膏的滲透壓。
糖醇的危害隨着人們保健意識的提升，很多人有意剋制身體對糖分的攝入，同時糖尿病患者和減肥人士面對含糖的甜食也望而卻步，很多人都不太敢吃含糖的甜食了，這就導致了蔗糖的替代品逐漸熱銷，其中木糖醇是主要的替代品之一。現在，用木糖醇來替代蔗糖的無糖食品越來越多了，無糖奶粉，無糖飲料，無糖餅乾，無糖口香糖等等。有人說木糖醇代替蔗糖只有好處，沒有壞處，難道真的是這樣嗎?
木糖醇吃多了會腹瀉?
那麼，有沒有人關注木糖醇的危害呢?木糖醇真的只有好處沒有危害嗎?事實上，過量食用木糖醇是有危害的。首先，木糖醇雖然具有低熱量的優勢，但也並非沒有熱量，從分子結構上看，木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳氫氧組成碳水化合物，它的分子式爲C5H12O5,是一種五碳糖醇，是木糖代謝的正常中間產物，在人體內被氧化後也可以釋放出熱量，而熱量是可以導致肥胖的。
很多人錯誤認爲木糖醇熱量很低，不會導致發胖，所以在吃木糖醇食品的時候，往往沒有節制，過多攝入木糖醇，結果導致木糖醇在體內氧化後釋放出了過多的熱量，導致肥胖和高血脂。木糖醇的危害還不止這些。對於糖尿病病人來說，經常過量過多攝入木糖醇，會造成血液中的甘油三酯含量升高，導致冠狀動脈粥樣硬化，因此糖尿病病人和高血壓病人都不宜過量過多食用木糖醇。
另外，木糖醇在體內代謝的初期可能不需要胰島素參加，但在代謝的後期卻需要胰島素的促進，因此糖尿病人雖然可以吃木糖醇，但不宜過多過量。而由於胰島素問題而誘發低血糖的病人，要禁止食用木糖醇，因爲木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨牀症狀。
木糖醇的危害還在於攝入過多容易傷腸胃，它往往不被胃酶分解而直接進入腸道，但是其在腸道內的吸收率比較低，很容易在腸壁上積累從而導致滲透性腹瀉，並對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴等。
另外有不少人在吃木糖醇口香糖時，咀嚼次數和時間都沒有節制，甚至從早到晚口香糖不離口，在不知不覺中對自身健康造成傷害。專家建議，一天攝入木糖醇的總量不要超過50克。個人一定要在嚴格控制每天攝入總量的基礎上，控制口香糖等無糖食品的量，減少木糖醇對健康的危害。 木糖醇在一定程度上可以保護牙齒，但是經常吃木糖醇也是不好的，吃這木糖醇變胖也是需要一定的積累量的，也說明這木糖醇的含糖量也是不會低的。一些特殊人羣需要多多注意。
