怎麼辨別燕窩真假好壞：通過顏色判斷真假(聞味道辨別)

燕窩是非常名貴的滋補品，很多人都想要通過燕窩來達到美容養顏或者養生的效果。不過市場上的燕窩品質參差不齊，很多人甚至爲了牟利將假的燕窩當成真的來賣，那麼怎麼來判斷燕窩的真假呢?一起來了解一下吧。

可以通過顏色來判斷燕窩的真假，真的燕窩會有一個特點，那就是隨着季節變化，燕窩的顏色也會產生變化。燕窩的顏色有米白色、米灰色、黃色、金絲黃色等很多顏色，並沒有雪白顏色的燕窩。如果燕窩的顏色是雪白色的，這種燕窩一定是經過特殊處理的或者是假的燕窩。

買燕窩的時候可以通過聞氣味來判斷燕窩的真假，因爲真正的燕窩會有着天然的蛋白性位，而假的燕窩，通常都會有一些化學的氣味。另外，雖然是真的燕窩，但是如果腥味比較潮溼的話，說明這種燕窩是泡過水的。如果遇到油膩味很重或者有着特殊的香味，那麼說明這個燕窩也是假的。

鑑別燕窩的時候可以看一下燕窩的底座，假的燕窩底座很厚，而且沒有什麼紋理，就算不是假的燕窩，這種燕窩的質量也很差，在泡發的時候會自動分離而且變碎。如果是質量好的燕窩並不會變碎，反而還會出現拉絲。

真假燕窩在食用的時候帶來的口感也是不同的，好的燕窩在燉好之後，會產生一種蛋白香味，而且味道非常濃郁，食用的時候口感會非常爽滑細嫩。但是假的燕窩不一樣，雖然看起來品相挺好，但是真正吃起來口感很差，彷彿吃到了橡膠一樣的口感。所以大家在購買燕窩的時候可以通過以上幾種方式來判斷燕窩的真假。感興趣的朋友還可以瞭解一下吃燕窩的10大禁忌。