但如今隨着食品安全問題凸顯，不少食品商家開始在食物外包裝添加劑標誌上“大動腦筋”。“不含防腐劑”、“零添加”在商家那裏現在幾乎成了吸引消費者購買的重要籌碼。而在超市，消費者也越來越青睞選擇標誌有“不含防腐劑”、“零添加劑”的食品。
近日，在本市一些超市裏看到，很多食品如果汁、奶製品、蜜餞食品、醃製品、乳製品、乾貨、休閒甜點等，都在其外包裝的顯眼位置標上了“本品不含防腐劑”的字樣，有的還寫着“絕對不含任何添加劑”。記者還隨機採訪了多位正在挑選食品的消費者，受訪者都認爲，標有“絕對不含防腐劑”、“絕對不含任何添加劑”字樣的加工食品更安全。
那麼是否真的存在“不含防腐劑”、“絕對不含任何添加劑”的加工食品呢？對此，寧夏醫科大學附屬醫院營養科主任陳啓衆十分肯定地告訴記者：“可以負責任地說，幾乎不存在‘絕對不含防腐劑”、‘絕對不含任何添加劑’的加工食品。”任何食品，只要經過加工，需要包裝儲藏、運輸、上架售賣，爲保證食物在一定時間內的鮮度、營養值，在加工環節多少都會用到防腐劑等其他添加劑。
至於超市裏所謂標稱“不含食品添加劑”的食品，陳主任提醒市民不能盲聽盲從。購買前不妨先仔細查看其包裝配料表，就會發現標註“不含食品添加劑”的食物多多少少都會出現色素、香精、膨鬆劑、乳化劑、甜味劑、改良劑等食品添加劑。“這種刻意的宣傳在一定程度上誤導了消費者，並引起消費者對食品防腐劑、添加劑的恐懼。其實食品並非不含防腐劑、添加劑就更加健康。另外，防腐劑也並不是像人們想象的那樣可怕，和調味劑、膨鬆劑等添加劑一樣，防腐劑只是食品添加劑裏的一種，是保證食品安全的重要措施，能防止食品因變質而產生有害細菌，同時還能減少營養損失，按照國家規定添加還是安全的。不添加防腐劑，其食品加工方式如不能完全達到無菌狀態，一旦污染反而會更糟糕。所以消費者應科學看待防腐劑問題，不要因爲某些食品標註不含防腐劑就被其誤導。”陳主任說。
