山東民宿行業發展調查：山東高端民宿爆滿 講究情懷

近年來，“民宿”已經成爲最熱的旅遊關鍵詞之一。從城市到農村，這個旅遊業態中的“舶來品”受到越來越多人的關注。10月1日，國家旅遊局《旅遊民宿基本要求與評價》將正式實施，其中對民宿的概念及運營標準進行說明。那麼，目前動輒上千元甚至幾千元一晚的民宿是什麼樣子？山東省民宿行業的發展狀況又是如何的呢？

傢俱從國外採購 高端民宿酒店化

近年來，價格動輒上千，甚至幾千元一晚的民宿屢次引起人們的討論，不少人感嘆“這麼高的價格，那還叫民宿嗎？”更多人可能會好奇，高端民宿裏到底提供怎樣的服務。

“雙節”期間，剛開業不久的濟南某民宿將迎來它的第一個小長假，這裏的房間，根據住宿條件的不同，價格在2000元到5000元不等。“諮詢4、5、6日房間情況的比較多，因爲我們這裏需要預付定金，不少人還要在計劃行程後決定哪天過來。”店長李媛說，目前來看，來住的客人以家庭爲主，帶老人來的不少。

同樣作爲高端民宿的濟南某木居也幾乎週週爆滿，十一假期需要提前至少一兩週預定。據常務副總經理王小剛介紹，該木居的傢俱和家居用品全部採購自國外，食物也主打健康有機。“類似於日式旅館的一泊兩食，入住後所有的消費都包含在內，例如早晚餐、房間內的水、食物等等。”

對於有人提出“民宿酒店化”的問題，“民宿頭條”微信號編輯久洋認爲民宿和酒店之間並不是割裂的，例如莫干山的裸心谷、西坡，可以說它是精品民宿，也可以說是特色酒店，就像普通民宿與農家樂，也是很難區分其差別。

與久洋一樣，王小剛也覺得民宿更強調“情懷”以及精緻的服務。“酒店是綜合體，民宿依附當地，注重遊客體驗。”王小剛說，客人可以上山跟老鄉學習攤煎餅，做漿水豆腐，還可以參與時令瓜果的採摘，滿足了遊客的個性化要求。

農家樂轉型民宿 客人親自下廚

如果說全國各地興起的高端民宿是“陽春白雪”，那麼村子裏的農家樂，海邊的漁家樂可以說是民宿界的“下里巴人”，但毋庸置疑的是，農家樂、漁家樂可以緊扣民宿的概念，是民宿的重要分支。

“從我們村的情況來看，無論是對我們漁家樂的規範，還是村子的建設改造，這兩年變化都不小。”日照市民俗旅遊樣板示範村李家臺村村民安釗說。從2003年，安釗的母親郭淑美開始利用自家閒置房屋經營漁家樂，經歷了漁家樂從大通鋪到標準間的全過程。“以前依託旅行社帶客，現在基本都通過互聯網宣傳營銷。”安釗介紹說。

其實，最大的變化來源於村民的服務意識。“我們漁家樂也是需求導向，服務更加多元，講求差異化服務。”安釗說，“今年就有不少客人自己挑食材，用我們家的廚房來自己做，我們也教給他們地道的做法。這就有點真正民宿的感覺了，形成一種較爲親密的關係，而不僅僅是客人和主人。”

除此之外，鄉村旅遊的發展也一定程度上帶動了鄉村民宿的不斷完善，凡是發展鄉村旅遊的村莊，紛紛利用老房子進行改造，打造特色民宿。

但是，在鄉村民宿迅速發展的背後，也存在着居住環境較差、設備設施落後、服務意識薄弱等問題。“畢竟是農村，每家每戶的服務質量參差不齊，只能慢慢規範。”安釗說。

民宿要有個性 不能跟風發展

在剛剛發佈的《旅遊民宿基本要求與評價》中，關於民宿的評價原則，其中提到涵蓋傳遞生活美學、追求產品創新、弘揚地方文化、引導綠色環保、實現共生共贏等方面。另外，民宿單幢建築客房數量應不超過14間(套)也出現在民宿規定中。

以目前民宿預定網站愛彼迎、途家、螞蜂窩等OTA網站的評論內容來看，“小而美”“家有溫度”“獨具特色”等詞的出現頻率最高，由此可見客人對民宿要求的偏向性。

在我國臺灣地區，對民宿的標準之一，就有農民用原有住宅接待遊客，同時接待人數控制在每天15人以內。之前日本《旅館業法》中也有規定，原則上不允許“住宅專用地區”運營旅店，但是，隨着近幾年訪日遊客的增多，民宿作爲一種緩解酒店供應不足的補充而出現，漸漸放寬政策。然而，日本目前的法規也規定，民宿的營業時間一年裏不得超過180天。

山東旅遊職業學院、旅遊規劃專家陳國忠認爲，部分民宿跟風的酒店化的發展模式缺乏個性，跟真正民宿概念中“村民直接參與經營”相去甚遠，鄉村酒店和鄉村民宿之間應該有所區別。不過，隨着山東鄉村旅遊帶頭人外出學習，社會各界對民宿理解的增強，民宿也將漸漸發生變化。

陳國忠說，此次發佈的《民宿服務質量等級劃分與評定》對民宿發展有了規範，但更加細節的概念還應進一步釐清，鄉村旅遊的接待模式要有所改變。

原標題：山東高端民宿假期爆滿!一天5000元仍一屋難求