攝入過多食鹽有哪些危害
1、身體水腫
吃鹽過多後，人體會感覺到渴，於是會多喝水，這些水分子很快進入血液，被血液裏的鹽牢牢吸引，使血管膨脹，此時，容易發生輕度的水腫。對於一些血液循環不好的女性，特別是月經來潮前幾天，雌激素水平升高帶來水鈉瀦留增加狀態，再加上大量攝入鹽的作用，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。
2、誘發消化道疾病
和含鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害物質更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生。
3、偏頭痛
國外研究發現，攝入大量鹽是誘發頭痛的一個重要因素。有偏頭痛問題的人，如果少吃鹽，頭痛往往能有所緩解。
4、骨質疏鬆
鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量，對於膳食鈣攝入不足、骨質疏鬆危險很大的中老年人來說，更是雪上加霜。
5、損傷咽喉
吃太鹹的食物會讓咽喉非常難受，組織脫水時更容易出現炎症，也會降低黏膜對病毒和細菌的抵抗力。患咽喉炎的人更要避免吃過鹹的食物。
6、加重腎臟損害
人體多餘的鈉要從腎臟排出，所以攝取鹽過多會大大加重腎臟的排鈉負擔，這對本來就患有腎病的人是非常不利的。
7、降低蔬菜的營養價值
烹調的時候，特別是炒蔬菜時，如果放鹽太早，蔬菜組織會被“醃”走水分，失去了細胞結構的保護，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素 C 的損失。
食鹽的攝入量標準
世界衛生組織建議一般人每人食鹽的攝入量爲6—8克，我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量爲6克。
對於高血壓、心腦血管等疾病的患者，更營養減少食鹽的攝入量，這些人羣每人每天食鹽的攝入量應控制在4克以內。
醬油中也是含有食鹽成分的，醬油中食鹽含量爲18%左右，所以在食用醬油時可以先計算一下其中食用的含量，以免導致食鹽攝入量超標。
日常食鹽有哪些注意事項
一、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的昇華。因碘酸鉀在熱、光、風、溼條件下都會分解揮發。
二、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅爲10%，中間放碘鹽食用率爲60%；出鍋時放碘鹽食用率爲90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
三、忌在容器內敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。
