注水肉後又現注膠蝦 注膠蝦的辨別方法

近日，廣東番禺區新水坑村的居民陳先生報料，說他在番禺南村綜合市場購買了一斤冷凍蝦，誰知回家剝開一看，發現裏面有些透明的、類似於膠狀的物體，當場嚇了他一跳。

報料人陳先生說，他用近50元買了一斤冷凍蝦，當時這批蝦的肉身很飽滿，賣相非常好。但當他回到家後一處理，就當場嚇了一跳。“

當時我買的時候，我看這個蝦挺新鮮、挺飽滿，而且捏起來挺重，因爲我煮蝦我習慣把殼剝了，剝開殼我感覺裏面有異常的東西，後來我一塊塊擠出來，就是膠狀物質。

物質大塊一點的話，會比黃豆大一點，小塊一點的話就是一層層，像紙狀一樣，有些就像我們平時煮東西，凝固了的透明狀一樣，異味倒是沒有就是很晶瑩剔透，也不知道這些有沒有毒，吃了有什麼後果也不知道。

記者來到報料人陳先生買蝦的兩個海鮮檔口購買冷凍九節蝦。在購買完冷凍蝦後，記者隨機剝開了其中一隻，驚訝地發現在蝦頭和蝦身連接處，的確有一片片透明的、類似膠狀的物質。

記者隨後將兩間檔口購買的冷凍九節蝦煮熟，剝開後發現，兩間檔口冷凍蝦的蝦頭中，均存在凝固的啫喱狀物質，顏色呈透明的淡黃色，如拇指般大小，而其邊緣則呈現出白色。

省食藥監：屬市場欺詐行爲

記者將疑似“注膠蝦”送到相關的檢驗機構進行檢測。經查，送檢的蝦中的確存在膠狀異物！廣東省食藥監局立即組織廣州市、番禺區等食品藥品監管部門，對涉事的檔口進行現場檢查，並抽取樣品再次檢驗。

執法行動抽取了三批冰鮮蝦樣品做了檢驗，其中有一個批次的樣品檢出膠狀異物，含量大概整隻蝦的1%左右，對膠狀異物進一步做了光譜分析檢查，發現是屬於海藻明膠。

廣東省食品藥品監督管理局辦公室主任郭宇華：“通過光譜分析檢查，發現它應該是屬於海藻明膠。而我們從“凍蝦”檢測分析報告結論中見到，抽檢的蝦體內所含的異常膠體物質，並非蝦自身生長而成，鑑定爲“瓊脂”成分，可推斷爲人爲添加。據悉，海藻明膠爲食用明膠，原料爲煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱，多數用於製作果凍和其它甜品。工作人員初步分析，商家此舉的主要目的，是爲了粘合蝦頭和蝦身，令蝦的賣相更美觀，這主要是一種市場欺詐行爲！

注膠蝦的辨別方法

1、可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的儘量不要買，因爲蝦頭被注膠後肯定要脹起來。

2、如果蝦頭一掀就掉，頭部凍成一個團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。

3、可撬開蝦的硬殼看裏面是否有膠狀物。

4、煮後浮起白色塊狀物。