隨着養生保健意識的不斷提高，不少人在飲食方面特別注重抗癌。下面就給大家介紹幾種在生活中我們認爲沒有用的食物，但它們卻是真正的抗癌標兵。
五大被忽略的抗癌食物
1.茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
2.魚鱗
營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。此外，常吃魚鱗還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
3.豆腐渣
膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、麪粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。
4.菜根
香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便祕、結腸癌等疾病的理想食品。
5.橘絡
有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡中含有一種名爲“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。
抗癌飲食原則
1.個性化食譜
市面上流傳着五花八門的抗癌食譜，但我們想強調的是，並不存在一個理想的食譜能同時滿足所有人的需要。我們建議大家最好是根據您自身的情況制定個性化的飲食計劃，提高飲食的潛在益處。
2.2:1飲食
我們推薦的正餐構成是：2/3或更多的食物應爲植物類食物，如蔬菜、水果、五穀雜糧和豆類；1/3或更少的應爲動物類食物，如家禽、海鮮和一定量的紅肉。在飲料方面，您可以選擇水、茶或者適量的果汁。但請遠離糖份高的飲料，因爲它們所含的高熱量會使您的體重很難控制。若能堅持上述飲食的方法，您可能會有驚喜的收穫，因爲源自美國癌症研究所2007年發佈的研究數據顯示：按照上述方法進行飲食，並結合體育鍛鍊及體重控制，可以預防1/3的癌症發生。
3.天然食物
天然的抗癌食物有哪些呢？隨着生活節奏的增快，我們暴露在各種毒素中的機會也在增加，因此，我們還需要大量的保護性食物及營養物質，很多營養學家都會推薦季節性的、無添加的、未深加工的的天然食物，最好是有機食物。我們建議大家儘量從天然食物中汲取身體所需的各種營養素，而不是市面上各式的營養補充劑、保健品。
4.多元化飲食
您應該使自己的飲食多元化。研究發現，進食各式各樣的食物（當然指推薦的食物）比進食單一的食物更有利於預防乳腺癌的發生，可能是因爲食物之間有協同作用，其內在的機制還需要進一步的研究證實。
