gi值指的是升糖指數，若是gi值升的夠快的話，那麼血糖便也蹭蹭蹭的往上漲。而gl講的是血糖負荷，就是一種爆發力，一種耐力。兩者是相互聯繫，又是不同的東西。一些減肥人羣對於gi值和gl值應該比較熟悉，但是若是減肥，光看gi是不夠的，需要兩者結合。
一、gi 和gl值的理解
gl值的是升糖指數。若是這個數值往上的話，血糖也同樣是往上走的。打個比方，比如吃進去葡糖糖以後，它的血糖指數速度在100分的話，那麼對於這個100克的葡萄糖，它便會出來相對應的數值，比如說70多或者是80多，這個就是指的gi值。
gl的全稱是Glycemic Load，若是這個事物能讓血糖增加量跟速度連起來就是升糖負荷，因此它也是很快上升的一種速度，或者是爆發力。因此gl值會影響到它整個的程度，如果gi很高的情況下，gl值並不一定也會很高。比如說西瓜的gi值在72，而它大部分富含的都是水分，只有百分之五的碳水化合物。
那麼100克的西瓜裏面，只有這百分之五，也就是5克是葡萄糖。而gl值的計算方法是，72乘以5然後再除以這100克，就是它的gl值。gl值在10以下是屬於偏低的，所以得到的答案36再除以100的話，才僅僅3.6。
二、gi和gl值有什麼用
一個麪包的gl值大概在95左右，因此它是很容易讓血糖上升的。因爲麪包中含有大量的精製澱粉，所以高血糖的人，是不能多吃的。醫學研究所發現的gi和gl值，對於一些三高症來說，這是很重要的。
並且一些減肥人，第一看的也是gl值，也要儘可能選擇gl值低的，但是也要結合自己本身攝入的熱量，兩者要相結合起來。總而言之，gl和gi值兩者，是能夠讓你更加簡單快速的意識到食物本身的熱量，幫助胖友們更好的去塑造體型。很多人減肥的時候用低碳水化合物減肥法之類的，很多都不科學，大家最好還是用科學的減肥方法減肥。
