你用什麼油來煮菜呢?如果你患有2-型糖尿病，那麼用什麼油就會有差異。衆所周知，菜籽油有助於減少人體腹部脂肪，並且許多其他健康益處。現在，新的研究相信菜籽油有助於降低2-型糖尿病患者的血糖，並能降低其體內有害膽固醇的水平。
大衛·詹金斯博士是聖邁克爾醫院臨牀營養和風險因素修改中心的分責人，他比較了141名參與者的實驗結果，將他們分成兩組：一組用菜籽油做的麪包，作爲低血糖飲食的一部分，而另一組則吃全麥飲食。研究結果發表在《糖尿病護理》雜誌上。
研究結果揭示了吃了菜籽油麪包的人羣血糖降低了，尤其是那些測量血糖最高的人。是什麼使菜籽油有這樣的優點呢?首先，它含有的飽和脂肪比橄欖油低。菜籽油只包含百分之七的飽和脂肪，不到橄欖油的一半。菜籽油最初生長在加拿大，來自於油菜類植物。
在這項研究中，詹金斯還發現，吃全麥飲食12周後的參與者有血流量比吃油菜麪包大。詹金斯還不太確定這一發現的重要性，但他認爲這一發現有助於解釋爲什麼全麥食品對心血管健康有好處。
你是否用菜籽油做菜或是堅持全麥飲食，它們都被證明有其好處。總的來說，這項研究強調了飲食降低2-型糖尿病病人血糖的積極成果。血糖指數高的含澱粉的食物：土豆和米飯等，可以提高血糖，會傷害你的眼睛、腎臟和心臟。低血糖指數的食物，如麪食、豆類、扁豆、漿果和蘋果的分解速度慢，可使人體血糖不至於猛增。
因此，當想到做飯時，試着把菜籽油加到你的沙拉中，或用白色的皮塔餅取代全麥皮塔餅。這小小的改變可能有助於2-型糖尿病患者更好地管理他們的症狀，降低血糖，減少心血管疾病的風險。
疾病控制和預防中心列出了2-型糖尿病病人的健康食物。在你的飲食中加入全穀類食物類，如麥片、全麥麪包、全麥大米、綠葉蔬菜以及新鮮水果，這是很好的。他們建議遠離人們少吃高脂肪食品、乳製品、含糖食物如蛋糕、糖果和加工食品。
