主料：雞翅中8根、可樂一罐輔料：蒜兩瓣、姜兩片、幹辣椒兩根做法步驟：1.在翅中的正反面分別斜刀剌幾下，目的是更好的入味兒和去血沫。2.鍋內坐水，處理好的翅中放入涼水鍋內，並倒入適量料酒，大火燒開。3.煮沸後撈出翅中用溫水......

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰。雖然蝦的營養價值是很高，但是它的吃法也是很重要的。1、挑蝦清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反，如果做油燜大蝦等就......

中醫認爲，花生性平，味甘;入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症有食療作用。下面介紹幾則簡便食療方：1、花生......

1、用豆漿煮飯豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗淨......

魚在宰殺了之後，呼吸雖然已經停止，但是體內的機能還在進行一系列的生物化學變化與物理變化，通常分爲僵硬、自溶和腐敗變質3個階段。魚剛死時處於僵硬階段，它的顎骨和腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度......

胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌，英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因爲整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。國外的這項研究其實就是說，吃水果蔬菜，要有整體烹飪的觀......

大蔥是一種常見的蔬菜，不僅具有獨特的香氣，還富含營養。在本文中，我們將爲您介紹五種烹飪大蔥的方法，讓您輕鬆做出美味可口的大蔥佳餚。炒大蔥：將大蔥切成段狀，鍋中倒入適量的食用油，加熱至7-8成熱，放入大蔥炒熟。可以根據個......

一般飲食烹調的營養要求，也同樣適用於肝病病人，是肝病病人飯菜合理烹高調的基本要求。爲肝病病人烹調肉類時可儘量採用急火快炒的方法，這樣可以較多地保留其中的營養成分。炒蔬菜則要先洗後切，切後儘快下鍋，同樣用急火快炒......

砂鍋酥肉食材：豬棒骨1000克，豬瘦肉150克，雞蛋1個，白菜750克，青蒜30克，蔥白、姜、水澱粉、醋（米醋）、食用鹽、味精（雞精）、胡椒粉適量。做法：1.將豬棒骨洗淨後用刀的背面使勁敲一下，放進砂鍋中，然後加入清水（淹沒骨頭即可）、蔥白、生......

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。一、烹飪牛肉器皿的選擇祕訣1、烹飪牛肉時不需很多不同的器皿，但是有了主要的......

蛋類是人們最常吃的一種食物，雖然人們很少能夠吃到孔雀蛋、天鵝蛋，但是，人們卻可以經常吃到雞蛋，而且還發明瞭養雞的技術，專門飼養雞下蛋來給人們提供食物，蛋類的營養價值很高，也是屬於蛋白質的一種，而人體是不能缺乏蛋白質的......

燒豬蹄若在燒豬蹄時，稍微加一些醋一起烹調，就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。因爲豬蹄中主要含有的膠原蛋白，在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來，並使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣，使營養價值增加。炒豆......

【本站訊】一方面是南京的經營戶涉嫌使用洗蝦粉導致小龍蝦致病事件，另一方面則是廣西南寧小龍蝦銷售並未受到太大影響。記者採訪的小龍蝦經營戶和水產畜牧專家表示，只要規範清洗和小心烹飪，小龍蝦不會致病。南寧市金浦路......

燒肉時中途加涼水好嗎事實上，因爲肉、骨等食物中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮過程中突然添加冷水，會造成湯汁溫度急劇下降，使肉、骨所含的蛋白質和脂肪迅速凝固，肉、骨空隙收縮，進而難以煮爛，並影響肉、骨本身的鮮美味道。所......

日常生活中我們要注意科學烹調，做到在烹調過程中，不讓蔬菜和食品中的營養成分流失掉，同時還要防止吃進含有亞硝酸胺的食品。那麼，在烹調中要注意些什麼呢？1、魚、肉不可燒焦科學檢測證明，魚和肉及其製品含有較多的強致癌物......

豬肝質地柔嫩，營養豐富，但如果烹製不當，用火過頭，把豬肝炒老了，就可惜了。炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗淨去筋後，切成小薄片，加黃酒、醬油、幹澱粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥......

1、擂茄子食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。做法：1）將嫩茄子洗淨，切粗條。把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞後，放入蒸鍋蒸熟。2）把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。3）......

炸魚酥脆鮮美，很多人都愛吃。但在炸魚時，魚類最有營養的成分——不飽和脂肪酸會損失一半。那麼，怎麼烹飪才能減少營養素的流失呢?答案是選用一級菜籽油炸魚。菜籽油起煙點偏高，且在高溫下穩定，不易產生有害物質......

食材原料：熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、大蒜、大蔥適量；簡單配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。做法及步驟：1、將西紅柿去蒂，切成厚片，西紅柿皮朝下防止流汁，橫斷面朝上；2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用；3、油鍋燒熱，旺火，放入打散的......

魚籽不少人在購買魚的時候，因爲是商家宰殺好的，很少能夠看到。但是你知道嗎?採用鱘魚製成魚子醬又被稱黑色黃金。其實，即使是普通魚籽也具有很高的營養價值。魚籽的營養1.豐富的蛋白質。魚籽中富含卵清蛋白、魚卵磷蛋白......