民以食爲天,食以安爲先。南都記者收集整理市農業局、工商局、食安委等部門今年以來發布的農產品、食品抽檢信息。第一期推出1-8月工商部門的食品抽檢結果,其中合格率最低的爲涼拌菜,合格率僅7 .7%。
統計時間:2013年1月至8月
涼拌菜 菌落、大腸菌超標
合格率:7 .7%(抽查13批次,不合格12批次)
不合格項目:12批次涼拌菜的菌落總數超標;10批次涼拌菜的大腸菌羣超標。
注:菌落總數可用以判定食品被細菌污染的程度,大腸菌羣可用以判定食品是否被腸道致病菌所污染。上述指標都是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標之一。菌落總數和大腸菌羣指標超標,說明其衛生狀況達不到基本的衛生要求,衛生質量無法保證。
大米 標籤不合格
合格率:4 0 %(抽查20批次,不合格12批次,剔除標籤因素後食品質量合格率爲100%)
不合格項目:標籤未標示配料表或是未標註貯存條件。
注:標示配料表是《預包裝食品標籤通則》裏明確要求的一項標示內容,該標準已於今年4月20日實施,反映出企業沒有及時瞭解新的食品安全標準內容,而且沒有對舊有的標籤進行及時更新。#p#副標題#e#
食用植物油 營養成分不合格
合格率:53 .3 %(抽查30批次,不合格14批次,剔除標籤因素後食品質量合格率爲93.3%)
不合格項目:除標籤因素外,有2批次食用油的食品脂肪酸組成不符合標準要求。
注:純正的花生油、菜油其脂肪酸組成的比例是一定的,純正植物油脂肪酸組成是反映是否摻雜其他物質的重要指標。
涼果蜜餞 漂白劑、防腐劑超量
合格率:56 .2 %(抽查16批次,不合格7批次)
不合格項目:有1批次涼果、蜜餞食品超量使用了甜味劑(糖精鈉、甜蜜素);
3批次超量使用防腐劑(苯甲酸);
1批次超量使用着色劑(亮藍);
2批次二氧化硫殘留量項目不合格。
注:在涼果、蜜餞中二氧化硫殘留量爲不得超過0.35g/kg,但有些企業爲了使產品外觀好看,不惜使用二氧化硫等漂白劑對食品進行處理。長期食用二氧化硫含量超標的食品會對人體健康產生危害。
熟肉製品 大腸菌羣超標
合格率:6 0 .9 %(抽查23批次,不合格9批次)
不合格項目:9批次熟肉製品的大腸菌羣超標。