炒牛肉片：炒前先用啤酒將麪粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻後醃30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺裏，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3-4分......

想要炒好回鍋肉，對於炒豬肉的要求是很明顯的，比如要先炒水才行！那麼怎麼來炒回鍋肉呢？具體的做法步驟是怎樣的呢？如果想要自己做回鍋肉來吃的話，不妨一起看看！炒豬肉技巧回鍋肉怎麼做好吃？肉片要會炒才行！將切好的肉片放在漏勺......

炒肉片肉未的技巧燒菜時經常會用到肉片和肉未，經常出現的是：菜燒完了，肉也燒老，肉味又進不了菜。這和每個人的做菜程序有很大關係，很多人在解決不了這個問題時，在醃肉時通常加嫩肉粉，其實這樣也解決不了根本問題。切好肉片後......

由牛肉片要炒得嫩，有以下幾種方法：(1)在牛肉燒至二三成熟時加入幾顆鳳仙子;(2)在牛肉上撒上幹芥末，過24小時後用冷水衝淨再燒煮;(3)在燒牛肉的同時往鍋里加入幾粒冰糖，也可使牛肉發嫩。煮牛肉要用沸水煮牛肉時，應該先將水......

炒豬肉的小訣竅讓豬肉更鮮嫩炒豬肉的小訣竅，讓豬肉更鮮嫩控制好火候：豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。拌入雞蛋清：......

雞肉滑嫩三大要點第一是醃製：雞肉要想嫩，醃製時一定要加入澱粉，才能鎖住肉的水分，而經過我的實踐，發現一個效果更好的方法，那就是在醃肉的時候，除了澱粉，再加一勺雞粉。相比雞精，粉末質地的雞粉顆粒更細，可以迅速而均勻地覆蓋在......

這樣炒牛肉才鮮嫩這樣炒牛肉才鮮嫩：炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖醃製過後，牛肉能變得更嫩。......

如何讓炒豬肉更鮮嫩？如何讓炒豬肉更鮮嫩？拌入雞蛋清：當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候，可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清———在雞蛋上開一個小口，讓雞蛋清滴流出來，千萬注意不要讓蛋黃混入肉中。由於雞蛋清......

凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裏解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裏，因爲水浸入肉裏，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。凍肉怎麼解凍？凍肉怎麼炒才鮮嫩......

牛肉炒得嫩三步驟牛肉是我們餐桌上的常客，如何把牛肉做得好吃，對很多家庭主婦來說頗爲頭疼，做得不好，沒有牛肉的鮮美，還會使牛肉變柴難以下嚥。那麼如何才能將牛肉做得鮮嫩呢？要想牛肉炒得嫩，油浸、上漿、用酒淋。按照以下三......

很多人都是食肉族，怎麼能讓炒肉吃起來鮮嫩，又不易粘鍋呢？讓我來給炒肉新手支幾招。炒肉新手福利：怎樣讓炒肉吃起來嫩又不粘鍋三步驟讓炒肉吃起來嫩滑又不粘鍋控制好火候：豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選......

香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿並肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等營養，多吃有益健康。香菇炒肉的做法-香菇炒肉怎麼......

小編點評：這位媽媽太有才了，給寶寶整出這麼一桌子美食，小編看了也口水欲滴呢!清煮蟶子：補鈣的佳品哦，適合兩歲半以上的寶寶，如果切碎點，小點寶寶也可以的。花樣炒飯，也就是胡蘿蔔、豌豆及肉炒飯了，營養全面，適合兩歲以上寶寶了，......

豬肝屬於一種補血食物，在廣東，當地百姓還將豬肝奉爲吉祥之物，可以給人們帶來好運氣，而豬肝也成爲了人們餐桌上不可缺少的一道美味菜餚。很多人炒豬肝的時候發現豬肝怎麼做都非常硬，今天就來教大家六個小技巧，保證豬肝炒起來......

炒牛肉很講究功夫的，一盤牛肉能否讓人吃的鮮嫩又好吃是關鍵因素。通常家常做法的炒牛肉該怎麼實現呢？不急，跟着本文詳細講解的幾道炒牛肉家常做法，讓你做出好吃有嫩滑的牛肉大餐！炒牛肉做法小炒牛肉材料：牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，澱......

牛肉是人們生活中常見的一道美食，牛肉的做法也有很多，例如牛排，炒牛肉，燉牛腩等等。而今天Vampire要說的就是炒牛肉，很多人都會問炒牛肉怎麼做嫩，今天就跟小編一起來看看吧，相信看完之後，你也就會做了。牛肉怎麼做才能又鮮又......

炒菜時經常會遇到肉炒好了很吃起來很硬不好咬的現象，尤其是凍肉，口感特別差。炒菜時如何把肉炒的更嫩？下面的小編就來教你幾招小竅門：澱粉法：將肉片切好後，參加適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。啤......

炒牛肉的竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖醃製過後，牛肉能變得更嫩。因爲糖能增加牛肉......

其一，放了油之後，等油熱後再往鍋裏倒肉，快速炒幾下，到肉變了色、快粘鍋時，倒些料酒然後再炒，這樣既可去腥味又不會粘鍋。還有一個辦法是，炒肉前將鍋刷洗乾淨，把鍋烤乾，然後用生薑擦鍋，之後放油加熱（最好七成熱），再放肉，而且肉裏放點......

牛肉漿下更細嫩【炒牛肉百試不爽的嫩肉配方】，在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要記住兩點：牛肉怎麼炒才嫩？炒牛肉百試不爽的嫩肉配方1、橫着讓刀垂直牛肉的纖維切，也就是通常說的橫切牛肉。2、再就是在炒牛肉前......