營養專家告訴記者，缺鐵情況跟中國人的膳食結構是有關係的。咱們的膳食一般是以米、面、蔬菜爲主，這種植物性的膳食本身含的鐵就比較少，主要是植酸鐵、草酸鐵，又不容易被人體吸收，一般只能吸收2％到3％，這樣的話就造成了缺鐵。缺......

紅湯醬油和生抽是不一樣的，因爲紅湯醬油，它是被用來上色的，所以它的顏色會非常的紅而且也極易的上色，會讓自己做的菜色更加好看，同時也會激起人的吃欲。但是生抽是主要用於在日常中的調拌涼菜而成，它並不會上色，但是同樣會有......

有媒體報道指發現有售用化學物配置的化學醬油，並指出這種化學醬油中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。採訪發現，和醋一樣，國標也將醬油分成釀造醬油和配製醬油兩種，配製醬油中釀造醬油的比例不得少於......

選好醬油有3指標選好醬油有3指標指標1：看是佐餐還是烹調按照醬油的國家標準——GB/TI8I86-2000《釀造醬油》中規定：成品醬油的標籤上，必須標註佐餐醬油或烹飪醬油。佐餐醬油：可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所......

醬油可以減肥嗎醬油的熱量別名：豉油、醬汁、豉汁熱量：63大卡(100克)分類：調味品評價：鈉含量極高的一種調料，除能調節菜餚顏色外，對菜的鹹淡程度也有很大影響，減肥期間注意勿過量食用。營養信息營養素含量(每100克)熱量(大卡)......

1、配料爲小麥比麩皮的香氣濃。醬油主要是由蛋白質原料和澱粉原料發酵而成的，大豆和豆粕（脫脂大豆）是常用的蛋白質原料，小麥和麩皮（小麥的外皮）是常用的澱粉原料。一般來說，無論是用大豆還是豆粕，對醬油的品質影響不是很大（大......

將醬油瓶倒立看看瓶底是否有沉澱物，再將瓶子倒正回來，看瓶避是否留有雜物，瓶中醬油是否渾濁、是否有懸浮物，如果有則是不合格醬油。優質的醬油應該澄清透明。無沉澱、沉渣、無黴花浮膜。如何挑選醬油？識別真假醬油的方法如......

好的醬油應該怎麼挑選？天氣漸漸轉涼，人們的口味也漸漸趨於濃厚，很多的烹飪少不了醬油這個好幫手，但面對超市裏貨架上琳琅滿目的醬油，人們往往覺得很困惑，如何挑選一瓶好的醬油或者合適的醬油呢？首先，看標籤，最好選擇純釀造醬油......

作爲調料，醬油是人們飲食中不可缺少的，有時候人們對醬油更加的青睞，總認爲醬油是黃豆製作的，而鹽屬於化工產品，其實，兩者都含有一定量的氯化鈉，不過，人們就覺得醬油會更安全。真是這樣嗎？最近，深圳的巡查人員發現了一個勾兌醬油......

有些人不在菜餚烹飪時把醬油加在鍋裏，而喜歡菜餚起鍋後再直接加進醬油，這樣做必須用質量較好的、細菌總數達標的醬油才行，最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。醬油有啥功效和作用？做菜什麼時候放醬油好？醬油有啥功效和作......

據中國之聲《全國新聞聯播》報道，鐵強化醬油，到底能不能吃?該不該吃?近期媒體中頻繁出現的質疑使鐵強化醬油遭遇前所未有的信任危機。19日下午，中國疾病預防控制中心就此召開新聞通氣會，正面迴應質疑。中國疾控中心食物強......

編輯推薦：最適合準媽媽吃的水果有哪些？提問：你好，我近段時間準備要寶寶，聽說最好是提前補充葉酸，我就去一家藥店買葉酸片，價格爲八元多。但是那店員說這種葉酸片不如另一種含鐵的葉酸片好，懷孕的女性一般都會缺鐵。我一看那種......

一直以來，醬油都被認爲是一種健康的調料，它含有的大豆蛋白屬於純植物蛋白，其含有的氨基酸也是人體必需的營養物質。醬油還含有多種礦物質，如鐵和鋅，而有害健康的飽和脂肪酸以及膽固醇的含量卻爲零。而且，醬油在亞洲國家的流......

醬油是我們生活中最常用的一種調料，對於人們來說醬油只是一種簡單的佐料，醬油的作用非常多，在烹飪當中是最基本的調料，但是有些認爲吃醬油是壞處的，所以在生活中他們一般不吃醬油，對醬油具有較高的牴觸情緒，其實這種想法是多......

如何選購健康醬油？教你四招買瓶好醬油醬油是廚房必備的調料之一，不但增色，還能添味。但醬油的選購也有學問，什麼樣的醬油纔是好醬油？選購的時候有什麼注意事項？挑選醬油時，重點看標籤上的氨基酸態氮含量，越高表明質量等級越高......

我們知道海天醬油指引的方向是調味品的生產和銷售，他們公司的調味品產量也是連續多年名列行業的第一，已經是全球最大的調味品行業生產銷售企業。對於這次試驗報告中不符合國家標準的情況，海天醬油表示實驗過程中成分計算......

魷魚是人們平時特別喜歡吃的一種海鮮產品，而鐵板醬爆魷魚這一吃法，又是人們最青睞的方式，那麼，鐵板醬爆魷魚該怎麼做呢？鐵板醬爆魷魚的做法：材料鮮魷魚2條，郫縣豆瓣一大勺，乾紅椒20個，姜2片，【調味料】：糖，料酒做法1魷魚去內臟，黑......

醬油是烹調美食中常用的調味品之一，蒸、炒、烹、炸和涼拌時加入適量醬油，就會使菜餚色澤誘人、香氣撲鼻、味道鮮美。目前，市場上的醬油品種很多，包裝也很多。那麼，廣大消費者該怎樣選購醬油，如何鑑定和識別醬油的品質呢？釀造......

面對商場中琳琅滿目醬油，消費者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學的鑑別方法。所以，這裏爲大家介紹了一些鑑別醬油的常識。如何分辨醬油的質量優劣？如何挑選醬油的好壞醬油是生活廚房的主要調味品之一，主要由大豆、澱粉......

醬油是烹調中的必備之品，我們在炒、煎、蒸、煮或涼拌時，按照需要加入適量的醬油，就會使菜餚色澤誘人，香氣撲鼻，味道鮮美。醬油有生抽和老抽兩種類別，那麼生抽和老抽的區別是怎樣的呢？下面跟隨一起來了解。生抽和老抽的區別一......