現在生活條件好了，很多東西都是新買的，生活中很多人買來這個新的炒菜鍋卻不知道到底該如何來清洗這個新的炒菜鍋，如果用力過度，則會擔心這樣會損害到這個炒菜鍋的漆，但是如果新買的鍋不洗，又擔心這樣會對身體健康造成威脅，常......

我們在炒菜的時候經常會遇到這樣的情況，那就是粘鍋。尤其是鐵鍋更加容易粘鍋。很多人炒菜的時候都非常頭痛這個粘鍋的問題，不知道有什麼好的辦法可以解決，那麼鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦呢！不要着急，我來給大家介紹幾個辦法。鐵鍋......

不少人做菜時講究食材和調料，卻忽略了油溫這個關鍵因素，其實溫度對菜品的口感和營養影響很大，不同菜餚對油溫的要求也不相同。通常來說，做菜的油溫可以分爲熱鍋熱油、熱鍋涼油、冷鍋冷油三種，這熱鍋熱油中又包括了熱油鍋、......

鍋的分類鍋有很多分類，從材質上講一般有生鐵、鋼、不鏽鋼、鋁合金等;從造型上講有平底鍋、傳統的底部半圓弧型炒鍋、蒸煮用的圓筒型等;從功能上講有炒鍋、火鍋、湯鍋、高壓鍋、電飯鍋等。鍋的選擇1、從造型上分析，半圓......

專家解釋道，蔬菜放進沸水中，水溫降低，如果蔬菜較多，鍋裏的水不能馬上再次沸騰。爲了減少蔬菜在水中的浸泡時間，減少營養損失，推薦蓋上鍋蓋，有助於水能儘快沸騰，馬上把蔬菜撈出。炒綠葉菜加蓋炒更健康-炒菜要蓋鍋蓋嗎？炒菜要蓋......

炒鍋爲什麼會起火？鍋內的溫度太高。達到了油的燃點。攪動鍋後油花濺出就容易着火。那麼，油鍋着火了該如何正確滅火呢？炒菜時鍋裏着火怎麼辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法油鍋着火的錯誤滅火方法：生活中比較常見的是炒菜的......

鐵鍋炒菜好處多如何正確使用鐵鍋炒菜都有哪些好處呢？很多家庭的廚房裏都會使用鐵鍋來烹飪，鐵鍋真的可以補鐵嗎？除此之外，在使用鐵鍋時還需要注意哪些技巧呢？接下來，爲大家一一介紹介紹吧。鐵鍋炒菜的好處用鐵鍋炒菜能補充鐵......

大家看到那些比較厲害的燒菜的師傅的時候，都會經常看到他們翻鍋翻勺的帥氣的動作。如果誰有這麼兩下子的話，會讓人覺得眼前一亮，因此許多人在自己燒飯的過程中，也想學會翻鍋的一些小技巧，那麼，炒菜翻鍋技巧有哪些？對此來看看......

砂鍋，是用粘土燒製而成的鍋。第一，砂鍋燒菜便於人體消化吸收。揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因爲......

很多人不捨得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸，其實這種做法非常不可取，使用多次用過的油，油裏面會有殘留致癌物，主要是苯並芘的成分，還有些醛類、雜環化合物等。炒菜後不刷鍋接着炒？易致癌！炒菜的壞習慣易致癌：在生活中，有......

炒菜不洗鍋很多人炒菜時都不愛洗鍋，覺得炒上一道菜的油還在鍋裏，反正都要炒菜，就不洗鍋了，其實這種做法是錯誤的。爐火上炒菜的鍋底溫度能達400℃以上，使鍋底黏滯的強致癌物的含量比任何煙火燻烤的食物都高。尤其是烹調魚......

四個小技巧讓你炒菜不粘鍋我們很多人都是喜歡在家做飯的，但是在家做飯的時候我們總是會遇到這樣或者那樣的問題的，其中一個比較普遍的就是我們在做飯的時候比較容易出現粘鍋的問題，而且我們也知道粘鍋之後容易產生致癌物......

鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。鐵鍋炒菜有什麼好處？鐵鍋炒菜能補鐵嗎？用鐵......

在人們印象中，烤肉、醃肉是致癌食物，然而香港發佈的一個報告卻稱，看似無害的炒蔬菜竟然也可能致癌，因爲蔬菜在高溫炒制的過程中，會釋放令人致癌的丙烯酰胺。對此專家表示，這種說法確實有一定道理。香港食物安全中心近日發佈......

鐵鍋烹調有利也有弊。如果家裏用的是非鐵質烹調器材，不必感覺遺憾。因爲，如果不是素食主義者，從肉類食品中可以得到血紅素鐵，缺鐵的可能性比較校如果是素食者，只要在用餐時補充一點維生素C，就能促進食物中鐵的吸收。鐵鍋炒......

炒菜的時候很多人都習慣的蓋鍋蓋，但是你知道什麼時候蓋鍋蓋效果最好嗎？蓋的時機不對，除了影響口感，營養也會大打折扣。記者採訪多位權威專家，教你什麼時候蓋鍋蓋。北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文表示，蓋上鍋蓋炒菜的烹......

炒菜時蓋鍋蓋不僅可以防止油點濺出，還能捂住熱氣，讓食物熟得更快。可生活中，很多人不知道啥時候該蓋，啥時候不蓋。蓋的時機不對，除了影響口感，營養也會大打折扣。本期，記者採訪多位權威專家，教你什麼時候蓋鍋蓋。蓋上鍋蓋炒菜......

很多人選擇用不鏽鋼的鍋來炒菜，就是因爲它不會生鏽，覺得這樣會更加安全放心一些，當然了我們不能否認不鏽鋼鍋存在的優勢，但是也不能完全絕對的說明它不會生鏽，那麼不鏽鋼鍋炒菜好吃嗎？大家對此需要有一個正確的認識，才能對自......

一般情況下，當電飯煲跳閘就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘着一層鍋巴。怎麼煮豆漿不糊鍋？炒菜怎麼纔可以不糊鍋？怎麼煮豆漿不糊鍋？1、放幾粒花生同磨碎煮；2、在煮豆漿之前先......

飯店的專業廚師做蔬菜類菜餚時，從來沒有蓋鍋蓋的習慣，但是在我們很多普通百姓的家中，不少人買了砂鍋，因沒有配套的鍋蓋，還專門去配一個。炒菜是否需要蓋鍋蓋呢？炒菜蓋鍋蓋好不好理由很簡單，做菜時蓋上蓋悶着，不但菜熟得快，而且......