如何做好鐵板菜呢?1.原料的選擇適合做鐵板菜的原料要選用家禽、家畜、海鮮、野味等嫩而無異味的品種。此外，豆製品、脆性蔬菜和動物的內臟等亦可根據食者的喜好加以選用。鐵板菜的配料多用香氣較重的材料墊底，如香菜、......

癌症已經成爲人類的首要健康殺手，癌症發病率和死亡率也在逐年增多，除了必要的鍛鍊身體和良好的生活習慣之外，飲食方面也很重要。衆所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更爲可貴的是，在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌......

許多蔬果的營養價值，會隨着季節的轉換髮生明顯變化。例如，7月份購買的西紅柿，每100克可食用部分的維生素C含量，是1月份的2倍;黃瓜在夏季的維生素C含量，同樣也是冬季的2倍左右。菠菜，是季節變化值最大的一種蔬菜，與冬季相比，其......

做拔絲菜要掌握以下四點：1.根據原料質地決定是否掛糊，如蘋果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時，一定要用蛋清和澱粉掛糊，將原料裹住，否則原料內部出水後，會粘在一起;土豆、山藥等原料，含澱粉較多，下鍋炸時，可不必掛糊。2.......

白菜前期生長出的是最外層的真葉，它們是按照一定的開展角度規則排列成圓盤形狀的，學術上稱作蓮座葉，這一部分葉子農民在採收的時候都會去掉。等白菜長到一定的大小，也就是蓮座葉達到10餘片時，遇到氣溫慢慢降低，就會從生長點......

調查表明，每10萬名婦女中，每年乳腺癌的發病率爲：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。這家研究所的科學家發現，白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，這種化合物名叫吲哚-3-甲醇，約佔白菜重量的1%。婦女每......

由於野菜生長在野外，長期以來給人們的印象就是綠色無污染，其實不然，野菜並非絕對的綠色食品，有些野菜不宜食用。現在水、空氣中的一些有毒物質，會造成有些野菜會重金屬或者有是毒物質含量過高。不小心誤食用，會造成生命危險......

現代人有太多的應酬必須去面對，目前的食品當中又有非常多的垃圾食物，但是這些零食和速食佔據了我們絕大部分的飲食結構，但是食用健康的食物纔是我們身體健康的基礎，要知道新鮮蔬菜都含有大量的水分，澱粉和蛋白質、脂肪含量......

做涼拌菜時要放點抗菌菜做涼拌菜時要放點抗菌菜涼拌菜不是不能吃？專家建議，人們在製作涼拌菜時可多加些抗菌菜。一般的抗菌菜就是大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等，這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都......

1.富含澱粉的蔬菜：如土豆、山藥、芋艿等，因爲富含澱粉，而澱粉粒不易破裂，必須熟吃，否則無法消化。2.含有某種毒素的蔬菜：有一些豆類蔬菜的籽粒中(如四季豆、紅腰豆、白腰豆等)有一種叫做凝聚素的有毒蛋白質，如果生吃，會引起惡......

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒着吃，而幹香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。幹香菇最好用溫開水（30℃～40℃）進行泡發，洗乾淨後再泡，而且泡過香菇的水燉肉時可以加入，味道更香。想要飯菜更鮮美？巧用蔬菜來......

消除蔬果表面上農藥殘留，消費者通常必須於食用前加以處理，下列的方法如清洗、去皮、儲存、烹煮都可以去除農藥殘留，讓大家吃得安心。1流動清水沖洗法最好以不斷流動的清水洗滌蔬果，藉水的清洗及稀釋能力，應可把殘留在蔬果......

韭菜姐火了，長得像劉歡這歌唱的真嗨！成功的讓我忘記了原唱！抖音的人基本上應該都刷到過關於《韭菜韭菜我要我要我要》的歌吧，當時聽到這首歌的時候，你是什麼感覺呢？想知道它是什麼歌呢？其實就是《魅力無限》！韭菜姐翻唱《魅力......

我國野菜種類多達300餘種，常見的營養成分高的就有100多種。現在很多人喜歡吃野菜，但是您吃的野菜是什麼性質呢？適不適合有些人吃呢？專家提醒：吃野菜要了解野菜性質。吃野菜要了解野菜性質：吃野菜既可熱炒，又可用來涼拌（經沸水......

1、捲心菜壓一下。捲心菜用手從中間稍微壓下去，應該是實的。如果軟下去就表示是空心的，可能存放得太久了。好吃的捲心菜葉子很軟，壓一下就會有痕跡。另外，菜梗要脆，不要太硬。可用手摺一折菜葉梗，如果太硬折不斷，表示這顆卷......

除了儘量選擇應季蔬菜，專家提示，以下6種菜最好不買：太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅......

煮菠菜湯需要先將菠菜焯水嗎？煮菠菜湯需要先將菠菜焯水嗎？菠菜因爲含有草酸，而草酸在體內會與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，因此，我們一般建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。那麼煮湯時需要先焯水，再換新的水煮湯嗎？草酸雖然......

多吃芹菜香菜可防乳癌：美國密蘇里大學一項新研究發現，香菜和芹菜中含有的一種化合物有抗乳腺癌作用。芹菜中所含的芹菜甙可以在一定程度上延緩或阻止乳腺腫瘤的形成。芹菜甙使腫瘤細胞總數大大減少。芹菜甙在芹菜和香菜......

南方人點菜一定要加個青菜連色號都有要求最近，繼“北方人囤上百斤大白菜過冬驚呆南方網友”後，“菜”這個話題又引發了一場關於南北差異的討論。11月13日上午，網友@程瀚可愛多根據個人經驗總結了一段規律：第一，南方人點菜......

1.量的搭配突出主料配製多種主輔原料的菜餚時，應使主料在數量上佔主體地位。例如炒肉絲蒜苗、炒肉絲韭菜等應時當令的菜餚，主要是吃蒜苗和韭菜的鮮味，因此配製時就應使蒜苗和韭菜占主導地位，如果時令已過，此菜就應以肉絲爲......