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燉雞湯味鮮的小訣竅燉雞湯味鮮的小訣竅1、宰活雞+吃凍雞我們都習慣去市場買活雞,現場宰殺回家就燉湯,恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後,應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉......
2021-04-30
3小技巧幫海鮮去腥味
燒魚:不要早放姜做魚時放姜爲的是去除魚的腥味。究竟什麼時候放姜去腥效果最好呢?實驗表明,當魚體浸出液的PH值爲5~6時,放姜去腥效果最好。如過早放姜,魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用。所以,做魚時,最好先加熱稍......
2023-11-21
味極鮮是生抽還是老抽:味極鮮是醬油(可以替代生抽使用)
在做菜的時候,很多新手會困惑於生抽和老抽的區別,然而等到弄清楚生抽和老抽的區別之後,又會發現還有一個味極鮮,味極鮮是什麼呢?它是生抽還是老抽?一起來了解一下味極鮮究竟是什麼,它又能怎麼使用呢?味極鮮是生抽還是老抽......
2021-09-11
鮮泡皮裏紅美味食譜
鮮泡皮裏紅原料;心裏美蘿蔔皮250克,野山椒20克,野山椒水20克,精鹽10克,白醋15克,白糖20克,味精少許。製法:心裏美蘿蔔皮洗淨,切塊後放入保鮮盒中,加入野山椒、野山椒水、精鹽、白糖、白醋和味精拌勻,入保鮮冰櫃中靜置4小時,取出......
2023-11-16
鮮美滋補,品味美味泥鰍湯的烹飪方法
泥鰍是一種富含蛋白質、維生素和礦物質的淡水魚類,具有滋補的功效。將泥鰍與其他食材搭配製作成湯,不僅可以保留泥鰍的鮮美,還能增添湯的風味和營養。本文將爲您介紹製作美味泥鰍湯的方法,讓您在餐桌上享受滋補的美味。泥......
2023-10-17
美味食譜:鮮果沙巴翁
原料:1、木瓜、芒果、香蕉各適量,細白糖1大匙,奶油少許。2、蛋黃3個、細白糖2大匙、甜酒1大匙、奶油2大匙。3、糖粉適量鮮果沙巴翁製法:1、準備一個煽烤盤,先塗抹上一層奶油,再撒入白糖1大匙備用。2、水果分別去皮、籽後切......
2023-11-14
咖喱海鮮鍋美味食譜
所屬菜系粵菜基本材料中蝦、帶子各150克、去骨魚肉150克、羊角豆115克、番茄2個、幹蔥(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯調味料:鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙;醃料:鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙做法:①中蝦去殼去腸,洗淨吸乾水分......
2023-11-16
三招去除海鮮腥味
姜:除去油腥味做魚時放姜爲的是去除魚的腥味。究竟什麼時候放姜去腥效果最好呢?實驗表明,當魚體浸出液的PH值爲5~6時,放姜去腥效果最好。如過早放姜,魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用。所以,做魚時,最好先加熱稍煮......
2023-11-21
5招吃海鮮保鮮去腥 營養更美味!
海鮮烹煮前維持鮮度及衛生是品嚐甜美海味的重要關鍵,從運送、保鮮、冷凍、甚至是退冰、放血、宰殺的方式都會影響口感,若不用正確的方法,還容易食入細菌,危害健康。海鮮烹煮前維持鮮度及衛生是品嚐甜美海味的重要關鍵,從運......
2021-04-29
春茶上市 味更鮮
我怎麼知道這是不是今年的新茶,你不會拿陳茶蒙我吧?在一家龍井專賣店,一位準備選購春茶的中年女顧客顯然對龍井的新鮮身份有所懷疑。銷售人員從兩個茶葉包裏各抓了一小撮放在女顧客面前:你看看這兩種茶有什麼區別,再聞聞味......
2023-11-27
營養餐:鮮味蘑菇宴
蘑菇沙拉特色:清爽怡人,讓寶寶吃不夠的經典小菜原料:口蘑6個、草菇3朵、金針菇1小袋、奶油生菜3片、橄欖油、鹽、黑胡椒適合寶寶的營養餐:鮮味蘑菇宴做法:1.將所有的蘑菇泡水20分鐘後,徹底清洗乾淨2.口蘑切片,草菇撕成條,金針......
2023-11-14
魚現吃現殺新鮮美味嗎
魚現吃現殺新鮮美味嗎很多人認爲魚越新鮮越好吃越營養,這實際上是一個認識的誤區。無論是人工飼養或野生的魚類,體內都含有一定的有毒物質,活殺現吃,魚體內的有毒物質沒有時間排除,殘留的毒素很可能對身體造成危害。此外,活......
2023-11-10
新鮮豬肝怎麼保存不流失鮮味
動物的肝臟對人體鋅鐵的補充都很有益,多吃可以補充體內所需的營養物質,買回來的豬肝不可能馬上吃完,想要營養不流失,食物保存的技巧就得好好學學了。新鮮豬肝的保存方法1.利用油豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一......
2021-04-30
炒“三鮮”營養又美味
1、土豆去皮切粗條放鹽水中浸泡,茄子也切條,蒜薹切段焯水;準備一碗佐料汁:老抽、鹽、豉油雞汁、醋、水、澱粉調好;2、鍋熱後放少許油將土豆條煎到差不多熟了就盛出來;3、炒鍋重新放油,放入蒜蓉煸香後下茄條煸炒(爲了健康,不想......
2023-11-27
美味海鮮可以養腎補益
1、牡蠣牡蠣又稱蠣蛤、蠔子。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種維生素。其味鹹,性微寒,有滋陰潛陽、補腎澀精功效。男子常食牡蠣可提高性功能及精子的質量。對男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較......
2023-11-03
營養食譜:蟹味鮮蔬蛋卷
食譜原料:蟹棒五根、雞蛋四個、火腿腸三根、生菜、沙拉醬。製作方法:1.把蟹棒先放開水裏淖一下,斷生就可以了。2.把蟹棒火腿生菜全切成絲備用。3.雞蛋放到一個大碗裏打散,然後把炒鍋燒熱,然後用一塊肥一些的肉擦一下鍋底,以......
2023-11-14
秋季這樣吃海鮮味最美
秋季這樣吃海鮮味最美秋季這樣吃海鮮味最美箱烤秋刀魚,美味營養高秋刀魚肉屬優質蛋白,易於人體消化和吸收,而秋季的秋刀魚營養價值最高。秋刀魚中富含不飽和脂肪酸,有提高大腦機能,預防心腦血管疾病的作用。家裏若有烤箱的......
2021-04-30
美味的海鮮飯做法推薦
推薦海鮮飯的做法一、海鮮番茄炒飯材料:明蝦、牡蠣、烏賊、番茄、玉米、雞湯、米飯、橄欖油、鹽、胡椒粉各適量。做法:1、放鍋裏,加兩碗雞湯煮開,再加一大匙橄欖油拌均。2、加入番茄、玉米炒出香味,然後加入已經煮熟的明蝦......
2023-11-02
香菇能提鮮去腥-巧用蔬菜調味更提鮮
鮮香菇口感清爽,適合跟其他蔬菜一起炒着吃,而幹香菇香味比較濃,跟肉類一起燉,能夠提鮮去腥,非常入味。幹香菇最好用溫開水(30℃~40℃)進行泡發,洗乾淨後再泡,而且泡過香菇的水燉肉時可以加入,味道更香。香菇能提鮮去腥-巧用蔬菜......
2021-04-30
鮮味會讓人胃口更好嗎?
鮮味會讓人胃口更好嗎?鮮味會讓人胃口更好嗎?一項新研究表明,香味會賦予食物好吃的感覺,同時也告知了我們這種好東西的蛋白質含量。我們嚐到的美味是由我們的第五感所感知,也就是味覺,我們嚐到的其他味道還有甜、鹹、酸、苦......
2021-04-29
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